Питание при описторхозе

Описторхоз – это серьезное и опасное заболевание, которое требует немедленного лечения. Его вызывают плоские паразитические черви класса сосальщиков. Болезнь проявляется острым течением, поэтому невозможно не заметить ее симптомы. Характерными признаками являются повышенная температура, сильные боли в животе, потеря аппетита, желтуха, астматический бронхит и другие серьезные проявления. В острой стадии болезнь продолжается от 4 до 8 недель, а в хронической форме может протекать на протяжении нескольких десятилетий.

Особенности описторхоза

Появление этого недуга обусловлено наличием возбудителя, который известен как кошачья или сибирская двууска. Гельминт-паразит обитает в печени, желчных протоках и поджелудочной железе. Источником заражения могут быть больные животные или люди.
Люди и животные заражаются, потребляя недостаточно термически обработанную рыбу или мясо. Описторхоз легко передается при употреблении недосоленой или непрожареной рыбы. Еще одним способом заражения является использование непромытых ножей или досок при разделке, когда заражение переходит на хлеб, овощи и фрукты, а затем передается человеку через эту пищу.

Лечение этого заболевания – задача врачей. Оно включает в себя комплекс мероприятий, направленных на снятие аллергических реакций, устранение воспаления в ЖКТ и желчевыводящих путях, очищение кишечника и устранение интоксикации. Пациентам назначаются сорбенты, антигистаминные препараты и антибактериальная терапия. Важным аспектом лечения является диета при описторхозе.

Как питаться при описторхозе

При данном заболевании поражаются органы желудочно-кишечного тракта. Страдают не только они, но во многих случаях именно со стороны ЖКТ более всего поступает жалоб. Только приема таблеток недостаточно, паразитарная нагрузка на организм очень высока, он работает буквально на износ, пытаясь справиться с недугом, и если больной не будет правильно питаться, процесс выздоровления будет под угрозой.
Как питаться при описторхозе
Диета должна быть строгой, все послабления – это откат болезни назад и возможность повторного заражения. Сегодня медики предлагают больным лечебную диету «Стол No 5», созданную диетологом Певзнером. Задача этой диеты – восстановить здоровое функционирование органов гепатобилиарной системы.
Как строится суточное меню при такой диете:

• Блюда можно только варить или запекать, тушить очень редко, жарить нельзя вообще;
• Очень холодные и очень горячие блюда исключаются;
• От продуктов с грубой клетчаткой и высоким содержанием щавелевой кислоты придется отказаться;
• Соль употребляется в ограниченных количествах (не более 10 г в сутки);
• Суточное меню делится на 4-5 приемов пищи с равномерными промежутками;
• Суточная калорийность меню в пределах 2400-2800 ккал;
• Минимум 1,5-2 литра жидкости следует употребить в сутки (желательно – чистой питьевой воды);
• В сутки больному полагается до 80 г белка, из них – 50% растительного, 90 г жиров и 400 г углеводов.

Такая диета является длительной, потому врач назначает больному ее соблюдение в течение минимум 5 недель. В ряде случаев диету предполагается соблюдать до 2 лет. Безусловно, все это время больному нельзя есть речную рыбу. Высокий риск повторного заражения, и лечение будет тяжелым.

Что можно есть при описторхозе: злаки

Все продукты можно разделить на категории. Предположим, первая категория – злаки. Отказываться от них, конечно, не нужно. При этом, нужно выбирать те продукты, которые не будут влиять на усугубление болезни и самочувствия.
При описторхозе разрешены следующие виды злаковых продуктов:

• Отварные макароны твердых сортов;
• Хлебцы, сухарики и галеты;
• Хлеб (но не свежий, а вчерашней выпечки);
• Отруби;
• Блюда с запеканием круп – пудинги и разного рода запеканки;
• Льняное семя;
• Каши – гречневая, пшенная, также овсяная и на рисе.

И помните – варить и запекать разрешено, тушить старайтесь реже, жарить и поджаривать нельзя вовсе. Старайтесь блюда употреблять свежеприготовленными, не увлекайтесь подогреванием еды в микроволновой печи.

Овощи, разрешенные при описторхозе

Диета при лечении описторхоза предполагает, безусловно, и включение в меню овощей. Картофель, составляющий основу многих привычных меню, не исключается. Есть его можно, но не жареным. Отваривайте картофель или запекайте с минимальным количеством приправ.
Также можно есть следующие овощи:

• Свеклу и морковь;
• Огурцы;
• Стручковую фасоль;
• Капусту (можно только морскую либо пекинскую);
• Зеленый горошек в свежем виде;
• Кабачки;
• Тыкву;
• Сельдерей;
• Перец (только болгарский);
• Брокколи.

А вот фрукты и ягоды уже допускаются в меньшем объеме. Разрешается есть яблоки, но только не кислые, можно бананы в умеренных количествах, можно есть арбузы, гранат и сухофрукты.

Мясомолочные продукты при описторхозе

Мясомолочные продукты при описторхозе
Большинство видов мяса разрешены, ешьте все то же, что в обычной жизни, но с упором именно на диетические сорта мяса и птицы. Рыбу также можно есть, но только нежирную и морскую. Морепродукты хорошего качества в принципе допустимы.
Молочные продукты также не под запретом. Но вот, к примеру, сметану при такой диете есть можно, но в очень небольших количествах. Сыр также едят умеренно. Кефир и йогурт можете позволить себе, но только с низкой жирностью и не каждый день. Если хотите творог, то пусть это будет обезжиренный вариант, и он не должен быть частым гостем на вашем столе.

Можно ли есть супы при описторхозе

Да, на супы запрета нет. Это могут быть гороховые и перловые нежирные супы – такие варианты предпочтительнее. Овощные бульоны также можно есть часто. Не возбраняются в меню борщи, но только без бульона. Старайтесь не заправлять супы сметаной.
Не делайте их слишком насыщенными, не добавляйте в них зажарку. Если вы, к примеру, варите суп с добавлением большого количества картофеля, то не стоит класть туда еще и много риса или макаронных изделий. Эта пища уже будет тяжелой. Предпочтительны овощные супы с сезонной продукцией. Не злоупотребляйте специями и приправами.

Прочие рекомендации по питанию

Яйца есть можно, но только белки, и только не больше двух в сутки. Можете готовить себе белковые омлеты, варить яйца вкрутую, использовать не куриные, а перепелиные яйца. В качестве жиров можете использовать сливочное масло не более 30 г в день и растительное рафинированное масло до 15 г в день максимум.
Исключаются из меню все кислые напитки. Морс, компот и кисель можно, но только не кислые. Настои ромашки и шиповника делайте как можно чаще. Не заваривайте крепкий чай – это повредит диете, допустим лишь чай слабой заварки.

Какие специи допустимы во время диеты

Петрушка и укроп – наиболее частые на нашей кухне травы, которые отлично украшают блюда и положительно влияют на их вкус. Меню диеты при описторхозе предполагает включение этой зелени в повседневные блюда.
Также можете добавлять в еду:

1. Ванилин;
2. Корицу;
3. Соевый соус в небольшом количестве;
4. Фруктовые подливы;
5. Неострые овощные соусы;
6. Молочные и сметанные соусы изредка.

Конечно, от кетчупа, жирных сливочно-чесночных соусов и острых соусов придется отказаться. От различных смесей трав с большим количеством компонентов также лучше держаться подальше – все приправы должны быть понятны и просты, слишком сложные блюда и соусы будут нагрузкой для ЖКТ, крайне нежелательной в период диетического восстановления.

Разрешены ли сладости при описторхозе

Сладости – далеко не лучший спутник болезни. В каком-то смысле любой воспалительный процесс буквально питается сахаром, потому вполне справедливо доктора отмечают, что во время болезни от сладкого нужно отказаться. Но если ваша диета составляет 5-7 недель – это требование более чем выполнимо, а если же сроки ее куда больше, бороться с соблазнами тяжелее. Что же, в ограниченном количестве можно побаловать себя сладким.
Список условно разрешенных сладостей:

• Мармелад и зефир (немного);
• Муссы и желе;
• Козинаки (изредка);
• Нуга без орехов;
• Не шоколадные конфеты (редко);
• Леденцы (очень редко);
• Печенье (ограничено).

Разумеется, класть сахар в чай нежелательно. И если вам сложно привыкнуть к новому вкусу напитка, отменяйте сахар постепенно. Клали три ложки сахарного песка в чашку – уменьшайте до двух, потом ограничивайтесь одной. Далее легче будет отказаться от сладкого чая.

Что категорически запрещено в пищу при описторхозе

Имеются продукты, которые могут негативно повлиять на лечение и ухудшить состояние человека. И таких продуктов довольно много. С самого начала диеты исключите эти блюда и не позволяйте себе никаких исключений.

Не рекомендуется употреблять:

• Свежий хлеб;
• Все виды бобовых;
• Мучные изделия;
• Каши из ячменя или кукурузы;
• Различные пончики;
• Блины из муки;
• Жареные блюда и сладкая выпечка.

Также следует избегать белокочанной капусты, баклажанов, зеленого лука, шпината и щавеля, кукурузы, репы, редиса и редьки, репчатого лука, спаржи, свежего и маринованного чеснока, консервированных и маринованных овощей. Орехи и семена подсолнечника также запрещены.

Из мясных и рыбных продуктов не рекомендуется употреблять: колбасы, различные мясные консервы, почки, печень и язык, суши, соленую и копченую рыбу, а также рыбные консервы.

Запрещены жирные молочные продукты, блюда, ряженка и сыворотка, а также все соленые сыры. Не рекомендуется употреблять цельные яйца. Грибные и рыбные, а также мясные бульоны также недопустимы. Сало и кулинарные жиры следует исключить из рациона.

Запрещенные напитки во время диеты

Конечно же, во время диеты не рекомендуется употреблять алкоголь любой крепости, даже в небольших количествах. Это продукт, от которого придется полностью отказаться на протяжении всего периода диеты.

Также при описторхозе следует избегать следующих напитков:

• Зеленый чай;
• Соки;
• Газировку;
• Кофе любого вида;
• Цикорий;
• Какао;
• Каркаде и его разновидности;
• Горячий шоколад.

Рекомендуется пить больше обычной чистой воды. Можно употреблять слабый несладкий чай и легкие компоты (не кислые).

Пример диетического меню на день

Первое время следование диете может показаться сложным. Многие люди считают, что их питание будет совершенно иным и им будет трудно приспособиться. Однако, примерно через неделю больному становится понятно, на что нужно обратить внимание в этой диете и как правильно питаться в дальнейшем. Рекомендуется составить недельное меню и придерживаться его, чтобы снизить риск сорваться и съесть что-то запрещенное.

Пример меню на день при описторхозе:

1. Завтрак. Каша из гречки с небольшим количеством молока. Слабый чай (можно добавить ложку меда);
2. Второй завтрак. Два запеченных некислых яблока;
3. Обед. Рис, отварная курица, салат с свеклой и растительным маслом;
4. Полдник. Напиток на основе ромашки;
5. Ужин. Отварной или запеченный картофель, вареное мясо, чай;
6. Второй ужин. Нежирный йогурт.

Если вам не привычно есть кашу на завтрак, попробуйте овощной салат. Например, винегрет без капусты. Его можно заправить небольшим количеством нежирной сметаны. Приготовленный салат употребляйте с вчерашним хлебом, а не свежим. На обед можно приготовить легкий овощной суп, картофельное пюре и запеченную нежирную рыбу. На ужин можно приготовить запеканку из круп, а также выпить слабый чай. На второй ужин подойдет некислый компот и галетное печенье.

Как питаться детям при описторхозе

Детское меню не будет существенно отличаться от меню для взрослых. Ограничение на потребление сладостей остается в силе. Рекомендуется избегать детям пакетированные магазинные соки и газировку, а вместо этого предлагать им не слишком сладкие компоты, слабые кисели и морсы.
Вот возможное меню для ребенка:

• Завтрак (пшенная каша, компот с умеренной сладостью);
• Второй завтрак (запеченное яблоко или груша);
• Обед (легкий суп на овощном бульоне);
• Полдник (салат из яблок и бананов, напиток из сухофруктов, сухари или галетное печенье);
• Ужин (запеченное диетическое мясо с овощами).

Ребенку также необходимо пить достаточное количество жидкости, особенно в случае интоксикации.

Как избежать описторхоза

Так как заражение болезнью чаще происходит при употреблении недостаточно термически обработанной пищи, в профилактике этого недуга делается упор на этот аспект.
Чтобы избежать заболевания описторхозом, необходимо:

• Тщательно варить рыбу, не сокращая время варки;
• Если рыбу жарите, то не менее 20 минут;
• Рыбные пироги запекать не менее часа;
• Засол рыбы проводить согласно всем правилам – полный просол возможен только через 2 недели.

Термическая обработка мяса и рыбы имеет огромное значение: именно качество варки, запекания, прожарки позволяет избежать риска заболевания серьезным паразитарным недугом, требующим длительного комплексного лечения.

Как долго соблюдать диету

Этот вопрос является строго индивидуальным. Нельзя утверждать, что диета необходима только во время основного лечения. В случае незначительного поражения, четыре недели диетического питания могут быть достаточными. Однако, в большинстве случаев медики рекомендуют постепенно прекращать диету и продолжать соблюдать ее условия в течение длительного времени.

В меню можно постепенно вводить яблоки, бананы (но не сразу после начала диеты), финики и чернослив. Если болезнь находится в острой стадии, диета должна быть строгой, и в эти дни рекомендуется увеличить потребление воды. Суточное потребление воды должно увеличиться как минимум на 50%.

Диету назначает врач, и ее отмену также должен осуществить специалист. Резкий переход к обычному типу питания не допускается. Многие принципы диеты имеет смысл сохранить и в период восстановления, например, ограничить потребление сладкого, жареной, острой и копченой пищи.

Дополнительные плюсы диеты

Конечно, если вы решите изменить свой образ питания для ускорения процесса выздоровления, то помимо этого можно ожидать и других положительных эффектов диеты. Например, она поможет вам избавиться от лишнего веса. Это вполне очевидно, так как в новом рационе минимизируются потребление сладкого и жирного, а также копченостей и соленостей. Кроме того, практически полностью исключается употребление мучных изделий. Таким образом, основные факторы, способствующие набору веса, исключаются из вашего рациона, и ваша фигура приходит в норму.

Таким образом, похудение во время лечения не обязательно связано с изнурением организма, который борется с болезнью. Оно скорее связано с новым типом питания. В данном случае правильное питание помогает вам быстрее восстановиться и настраивает на правильное питание и после выздоровления, чтобы поддерживать оптимальный вес и хорошее самочувствие.

Описторхоз – это заболевание, требующее комплексного лечения. Одним из обязательных условий является соблюдение специальной диеты, которая помогает организму справиться с болезнью, восстановиться и вернуться к нормальному функционированию органов.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при описторхозе?

При описторхозе рекомендуется следовать диете, исключающей сырые и недостаточно термически обработанные продукты, такие как сырые рыба и мясо, а также недостаточно прожаренные яйца. Рекомендуется употреблять только хорошо проваренную пищу.

Какие продукты следует избегать при описторхозе?

При описторхозе следует избегать употребления сырых или недостаточно проваренных продуктов, таких как рыба, мясо и яйца. Также рекомендуется ограничить потребление соленой, жирной и жареной пищи, а также алкоголя.

Какие продукты рекомендуется употреблять при описторхозе?

При описторхозе рекомендуется употреблять хорошо проваренные продукты, такие как каша, овощи, фрукты, нежирное мясо и птицу, нежирные молочные продукты. Также полезно употреблять пищу, богатую витаминами и минералами, чтобы поддерживать иммунную систему.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте диете, богатой питательными веществами и витаминами. Включайте в рацион свежие фрукты и овощи, магазинные продукты могут содержать паразиты. Особое внимание уделите пище, богатой антиоксидантами, таким как ягоды, орехи и зеленый чай, чтобы укрепить иммунную систему.

СОВЕТ №2

Избегайте сырой или недостаточно прожаренной рыбы и мяса, так как они могут содержать описторхов. Рекомендуется употреблять только хорошо проваренные продукты, чтобы уничтожить паразитов и предотвратить их повторное заражение.

СОВЕТ №3

Помимо правильного питания, регулярно принимайте противопаразитарные препараты, назначенные врачом. Они помогут уничтожить описторхов и предотвратить их размножение в организме.