Питание при гастрите и язве желудка

Лечебная диета при гастрите и язве желудка является неотъемлемой частью лечения этих заболеваний. Для достижения положительных результатов в борьбе с болезнью, пациентам необходимо придерживаться правильного режима питания постоянно. Важно полностью исключить из своего рациона продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Кроме того, рекомендуется избавиться от вредных привычек, таких как курение и употребление алкоголя. Особенно следует избегать употребления кислых фруктов.

Цели диеты

При язвенной болезни возникает воспаление слизистого слоя внутреннего органа, иногда сопровождающееся образованием язвенных дефектов, а в тяжелых случаях может произойти пробитие стенок желудка. Назначение диеты является неотъемлемой частью лечения этого заболевания. Список продуктов, которые можно употреблять, составляется индивидуально врачом в каждом конкретном случае. Главная цель диеты — полностью исключить из рациона пищу, которая может вызвать раздражение и способствовать развитию воспалительного процесса в органах пищеварительной системы.

Общие рекомендации

• 

  Питайтесь путем употребления только вареной или приготовленной на пару пищи.

• Употребляйте пищу только в теплом виде. Избегайте очень горячих или слишком холодных блюд.
• Не увлекайтесь солью. Она может раздражать слизистую оболочку желудка и затруднять вывод воды из организма.
• Ешьте не менее 6 раз в день.
• Употребляйте более 3 тыс. калорий в день.

Разрешенные продукты

Диета при гастрите и язве желудка направлена на поддержание пищеварения и заживление ран с помощью пищи, которая обволакивает слизистую и имеет высокую калорийность. Вы можете есть суп из перетертых овощей, используя отвар из картофеля или моркови. Разрешается употреблять вареные или тушеные овощи. Вы можете приготовить молочные супы с добавлением риса, вермишели, манной или овсяной крупы.

Диета при заболеваниях ЖКТ разрешает употребление следующих продуктов:

• Вчера выпеченный хлеб и другие изделия, галетное печенье, пирожки с мясной, рыбной или яблочной начинкой, творожные ватрушки.
• Вареное куриное мясо, филе индейки и кролика, приготовленное на паровой бане.
• Рыба и рыбное филе нежирных сортов.
• Разрешается употреблять перетертую манную, гречневую, овсяную и рисовую кашу.
• Из молочных продуктов можно есть нежирную сметану и творог, молоко, простоквашу и не кислый кефир.
• Все овощи в отваренном и перетертом виде, кроме белокочанной капусты, томата и укропа.
• Печеные ягоды и фрукты, мусс, кисель, компот, желе, зефир, варенье.
• Из пряностей можно добавлять небольшое количество фруктовых или молочных соусов, корицы, ванилина, петрушки.

Что следует избегать?

• Свежевыпеченный хлеб, а также слоеные и сдобные изделия.
• Борщ, окрошку, щи, бульон из мяса или рыбы.
• Соленый сыр, кислый кефир, творог или простоквашу.
• Пшенную, ячневую, кукурузную и перловую кашу.
• Жирные мясные и рыбные продукты в любом виде.
• Соленья, шоколад и сухофрукты.
• Мясной, рыбный, грибной и томатный соус.

Рекомендуется сократить потребление сладких блюд, пирожных и тортов с масляным кремом. Взрослым следует съедать не более 3 кг пищи в течение дня. Отказывайтесь от вечерних перекусов, за исключением киселя или травяного чая. Язвенный гастрит может быть вызван приемом сильных препаратов или длительным употреблением большого количества лекарственных средств.

Какие напитки разрешены и запрещены?

Не рекомендуется пить крепкий чай и кофе, а также газированные напитки. Вы можете употреблять свежие соки и муссы из не кислых фруктов и овощей. Разрешены неконсервированный компот и кисель. Можно пить травяной, некрепкий черный и зеленый чай. Питание при язве двенадцатиперстной кишки не отличается от диеты при других заболеваниях ЖКТ. Однако разрешается употреблять консервацию и кислые фрукты в небольшом количестве. При гастрите желудка с повышенной кислотностью взрослым не рекомендуется пить кофе и домашнее молоко. Помогает снизить кислотность разбавленный в теплой воде мед, травяной чай из мяты, подорожника и зверобоя. При воспалении гастрита рекомендуется пройти курс козьего молока в течение 3 недель. Натощак утром и вечером по 1 стакану в сыром виде.

Категорически запрещено употребление алкогольных напитков.

Пример меню

Питание должно быть разнообразным и содержать много питательных веществ и витаминов. Еда не должна вызывать раздражение слизистой оболочки, поэтому лучше выбирать гомогенные и редкие блюда. Меню для язвы желудка и гастрита зависит от формы заболевания и назначается врачом. Диета обычно сочетается с приемом лекарств. Продукты должны быть свежими и употребляться в теплом виде.

При острой форме гастрита:

• 

  Завтрак: манная или гречневая перетертая молочная каша с добавлением сливочного масла, чашка зеленого чая.

• Перекус: запеканка из творога или паровые сырники, молоко.
• Обед: куриное пюре с рисом, узвар.
• Полдник: вареное яйцо, фруктовый кисель.
• Ужин: отварная рыба, настой шиповника.
• 2 ужин: стакан не кислого кефира.

При хронической форме с пониженной кислотностью вне фазы обострения можно разнообразить меню жареными блюдами с минимальным количеством масла. Также можно добавить цитрусовые, свежевыжатые разбавленные соки и свежий творог. Количество калорий в сутки должно составлять 2500—3000 ккал. Меню при хроническом гастрите с повышенной кислотностью похоже на лечение острой фазы. Запрещается жареная, соленая, копченая и острая пища, но можно употреблять пюре небольшими порциями. Калорийность должна быть не ниже 2500 ккал в день.

Рекомендованные рецепты

1. Суп-пюре из риса. Смешайте 50 г крупы с 500 мл воды и варите, пока не получится однородная смесь. Уберите лишнюю жидкость, добавьте яйцо и сливочное масло. Температура готового блюда должна быть 60 градусов.
2. Суп из цветной капусты. Протрите через сито 100 г предварительно отваренной капусты. Добавьте в бульон 200 мл молока, 1 яйцо и столовую ложку муки. Все перемешайте и употребляйте в теплом виде.
3. Суфле из рыбы. Возьмите 150 г отварного филе и взбейте в блендере. Смешайте с сливочным маслом и немного посолите.
4. Молочная тыквенная каша. Сварите 50 г тыквы в 250 мл молока. Перетрите до получения однородной массы. Добавьте сахар и соль по вкусу.

Готовые блюда

Рецепты для гастрита направлены на облегчение работы ЖКТ. Температура готовой еды должна быть 50—60 градусов. Рекомендуется употреблять пищу 5—6 раз в день в небольших порциях. Блюда следует готовить только из свежих продуктов и употреблять сразу после приготовления, не разогревая их несколько раз.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при гастрите и язве желудка?

Рекомендуется придерживаться диеты, которая включает легкоусвояемые продукты, богатые питательными веществами и витаминами, такие как фрукты, овощи, нежирные молочные продукты, каши, мясо с низким содержанием жира.

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите и язве желудка?

Из рациона следует исключить острые и жирные продукты, алкоголь, кофе, газированные напитки, шоколад, маринады, копчености, кислые фрукты и ягоды, орехи, соленые продукты, консервы и пикантные приправы.

Какие рекомендации по режиму питания при гастрите и язве желудка?

Рекомендуется есть небольшими порциями, но часто, чтобы не перегружать желудок. Также стоит избегать переедания и есть за 2-3 часа до сна. Полезно есть медленно и хорошо пережевывать пищу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите и язве желудка рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, копченые и соленые продукты. Вместо этого стоит предпочитать нежирные и легкоусвояемые продукты, такие как курица без кожи, рыба, кисломолочные продукты, овощи и фрукты.

СОВЕТ №2

Важно употреблять пищу в небольших порциях и регулярно, чтобы не перегружать желудок. Рекомендуется делать 5-6 небольших приемов пищи в течение дня, избегая перекусов и длительных перерывов между приемами пищи.

СОВЕТ №3

При гастрите и язве желудка полезно употреблять пищу в теплом виде, так как горячая или холодная пища может раздражать слизистую оболочку желудка. Также стоит избегать употребления алкоголя, газированных напитков и кофе, так как они могут усугубить симптомы заболевания.