Гипоаллергенная диета: продукты, меню, рецепты, блюда

Индивидуальный подбор гипоаллергенной диеты осуществляется врачом-диетологом и зависит от возраста пациента, степени тяжести заболевания и его типа. Лечение аллергии, вызванной как пищевыми, так и другими раздражителями, включает соблюдение такой диеты.

Соблюдение правильного питания помогает быстро снизить негативные последствия непереносимости определенного раздражителя, и исключение опасных продуктов особенно важно при аллергии на пищу.

Принципы соблюдения диеты

Проявление аллергии на различные раздражители объясняется неправильной реакцией иммунной системы на определенные белки, которые попадают в организм. В результате этого процесса образуется большое количество медиаторов воспаления, которые вызывают развитие всех симптомов болезни. Это может включать отечность кожи и слизистых оболочек, проблемы с дыханием, появление высыпаний и зуда, конъюнктивит, расстройства пищеварения, отек Квинке и даже тяжелый анафилактический шок.

В результате всех этих изменений в организме накапливается большое количество токсинов, которые продолжают циркулировать в крови, вызывая различные симптомы заболевания. Поэтому, помимо принятия антигистаминных препаратов, очень важно также придерживаться гипоаллергенной диеты, которая поможет не только не усугубить ситуацию, но и ускорить терапевтический эффект.

Что такое гипоаллергенная диета

Гипоаллергенная диета – это специальное питание, при котором исключается употребление пищи, которая может вызвать аллергическую реакцию. При соблюдении такой диеты человек должен выбирать гипоаллергенные продукты, которые не вызывают аллергии.

Это довольно просто сделать, так как исследования позволили разделить основную пищу на три группы в зависимости от ее аллергенности.

Исключение из рациона высокоаллергенных продуктов позволяет достичь нескольких целей:

• Очистка организма от токсинов;
• Предотвращение развития новой аллергической реакции;
• Улучшение работы пищеварительной системы и нормализация ее функций;
• Определение опасных продуктов;
• Сокращение использования антигистаминных препаратов.

Гипоаллергенная диета должна строго соблюдаться в течение первых семи-десяти дней лечения при различных заболеваниях. Затем питание постепенно расширяется, и именно в этот момент можно выяснить, на какой продукт возникают симптомы. Таким образом, диета при пищевой аллергии также является методом ее диагностики.

Показания

Правильно подобранное питание, которое не вызывает аллергических реакций, особенно важно не только для людей с аллергией, но и для тех, кто страдает от других заболеваний, где такая диета может быть полезной.

Гипоаллергенная диета назначается маленьким детям в следующих случаях:

• При проявлении непереносимости, которая может проявляться в виде сыпи и шероховатости кожи, а также атопического дерматита;
• При врожденных заболеваниях ЖКТ, которые связаны с нарушением переваривания пищи. У детей с такими патологиями аллергенные продукты плохо усваиваются и могут вызывать различные нарушения в организме;
• При наличии аллергических заболеваний у родителей. Если у родителей были аллергические реакции, то при выборе пищи для младенца всегда нужно быть осторожным. Введение аллергенных продуктов в рацион такого ребенка следует отложить на более поздний срок.

Гипоаллергенная диета для кормящей мамы должна соблюдаться в первый месяц жизни ребенка. Это поможет пищеварительной системе малыша легче приспособиться к новым условиям жизни.

Список аллергенных и гипоаллергенных продуктов

Продукты в зависимости от степени опасности делятся на три группы – с высоким, средним и низким уровнем аллергенности. При острой патологии первые полностью исключают из рациона.

Список продуктов, вызывающих аллергию:

• Морепродукты, икра лососевых, рыба.
• Коровье молоко.
• Сыр, ароматизированный йогурт.
• Яйца. Прикорм ребенка начинают с желтка, так как именно белок содержит большую часть аллергенных комплексов для человека.
• Колбасы, копченое мясо.
• Консервированные и маринованные продукты.
• Соусы и приправы.
• Некоторые овощи, включая помидоры, баклажаны, сельдерей, красный перец, морковь.
• Все сорта цитрусовых фруктов.
• Большая часть свежих ягод и фруктов. Чаще всего аллергию вызывает употребление клубники, малины, земляники; ежевики, винограда, вишни, граната, персиков, сливы, дыни, хурмы.
• Газированная вода.
• Все виды орехов.
• Грибы.
• Мед.
• Продукты, содержащие какао, например шоколад.

Меню гипоаллергенной диеты должно включать продукты со средним и низким содержанием аллергенов.

Список продуктов, рекомендуемых для гипоаллергенной диеты:

• Злаки – пшеница, рожь.
• Крупы – кукуруза, гречка.
• Свинина, конина, баранина, индейка, мясо кролика.
• Фрукты – бананы, арбузы, абрикосы.
• Ягоды – смородина, клюква, брусника, черемуха.
• Овощи – горох, бобовые, картофель, зеленый перец.

Список наиболее гипоаллергенных продуктов:

• Кисломолочные – натуральный кефир и йогурт, ряженка, творог.
• Нежирная свинина, говядина тушеная или отварная.
• Курица.
• Рыба – морской окунь и треска.
• Хлебцы из риса, гречки, кукурузы.
• Овощи – кабачки, капуста, патиссоны, огурцы, зеленый салат, репа. Можно добавить укроп, петрушку, шпинат.
• Крупы – рис, овсянка, перловка, манка.
• Подсолнечное, оливковое, сливочное масло.
• Фрукты и ягоды – зеленые яблоки, груши, крыжовник, черешня, белая смородина.
• Сухофрукты – чернослив, сушеные груши и яблоки. Из них можно готовить компоты и узвары.
• Напитки – отвар шиповника, зеленый чай.

Пищевые добавки

Диета для людей, страдающих от аллергии, должна учитывать, что аллергическая реакция может возникнуть не только на определенный продукт, но и на добавки, которые входят в его состав. К таким добавкам относятся ароматизаторы, консерванты, красители и усилители вкуса. Они обозначаются буквой "Е" и уникальным цифровым кодом.

Исследования показали, что наиболее часто развитию аллергии способствуют консерванты, такие как нитриты (Е249-252), бензойная кислота (Е210-219) и сульфиты (Е220-227). Также красители, такие как S (желто-оранжевый) (Е110), азорубин (Е122), тартразин (Е102), красная кошениль (Е124), эритрозин (Е127), амарант (Е123) и Бриллиантовая чернь (BN) (Е151), могут вызывать аллергическую реакцию. Усилители вкуса, такие как глутаматы (В550-553), также могут быть причиной аллергии. Необходимо также учитывать антиоксиданты, такие как бутил-гидрокситолуол (Е321) и бутил-гидроанизол (Е321).

Продукты, содержащие эти добавки, не считаются гипоаллергенными, и это следует учитывать при составлении диетического меню.

Виды основных диет при аллергии

Основные виды диет, которые врачи рекомендуют пациентам при аллергических реакциях, можно разделить на три: неспецифическую, элиминационную и чередующуюся.

Неспецифическая гипоаллергенная диета назначается для снижения общей нагрузки на организм и может использоваться при любых типах аллергии.

Элиминационная диета применяется, когда известно, что аллергия развивается именно на определенные продукты. При такой диете полностью исключается опасная пища.

Чередующаяся диета подходит для случаев, когда непереносимость определенного продукта проявляется незначительной симптоматикой. В этом случае можно употреблять опасный продукт в небольшом количестве раз в несколько дней.

При неспецифической гипоаллергенной диете рецепты блюд должны содержать минимальное количество аллергенов. Высокоаллергенные продукты, такие как цитрусовые, мед, яйца, рыба, грибы, кофе и шоколад, полностью исключаются из ежедневного рациона. Также необходимо избегать полуфабрикатов и продукции с пищевыми добавками, консервантами и ароматизаторами.

При элиминационной диете исключается пища, содержащая даже небольшое количество аллергена. Например, при аллергии на яйца необходимо исключить выпечку, майонез и суфле. Также следует избегать шоколада, рыбы, цитрусовых, меда и орехов. В рацион вводятся растительные энтеросорбенты, такие как отруби, фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Приготовление блюд рекомендуется тушением или варкой.

Чередующаяся диета подразумевает употребление опасного продукта в небольшом количестве раз в несколько дней, если симптомы аллергии незначительны.

Важно помнить, что строгое ограничение продуктов должно быть временным, чтобы избежать нарушений работы органов пищеварения и развития признаков непереносимости. Взрослые могут практиковать голодание в первые два дня обострения заболевания, но перед этим следует проконсультироваться с врачом. При выходе из элиминационной диеты рекомендуется вести пищевой дневник, чтобы определить продукты, на которые организм реагирует непереносимостью.

Чтобы достичь наилучших результатов, рекомендуется частое и дробное питание маленькими порциями. При правильном подборе диеты обычно наблюдается улучшение самочувствия и снижение симптомов аллергии в течение нескольких дней. Строгое ограничение продуктов рекомендуется соблюдать в течение 10-15 дней, после чего постепенно вводить другие гипоаллергенные продукты.

Перекрёстная аллергия и правильное питание

Важно понимать, что существует такое явление, как перекрестная аллергия. Ее суть заключается в том, что если у вас есть реакция на определенный аллерген, то возможно появление симптомов заболевания при употреблении пищи, содержащей похожий по структуре белок. При составлении гипоаллергенной диеты это следует учитывать.

Если у вас аллергия на:

• пыльцу деревьев, возможно возникновение непереносимости орехов, черешни, яблок, персиков, нектаринов, моркови, сельдерея, петрушки, картофеля, киви.
• пыльцу злаковых культур, повышается вероятность развития непереносимости к изделиям из муки, кваса, манной крупы, мороженого, колбас, щербета, щавеля, кукурузы.
• сорные травы, может возникнуть непереносимость дыни, подсолнечника и масла из него, арбуза, баклажана, латука, цитрусовых, горчицы, меда, свеклы.

Анализы

При разработке гипоаллергенной диеты, важно понять, какие вещества вызывают симптомы аллергии. Существуют различные методы для выявления основных аллергенов, которые могут вызывать патологию:

• использование кожных, элиминационных и провокационных аллергических проб;
• анализы крови;
• прик-тесты на аллергию.

Важным шагом является подготовка к сдаче анализов. Более подробную информацию о подготовке можно найти здесь: https://allergiik.ru/analizy.html.

Гипоаллергенная диета для кормящих

Грудное молоко является идеальным питанием для малыша первых месяцев жизни. И развитие пищевой аллергии у крохи до введения прикорма связано именно с тем, что употребляет мама.

Большинство будущих мам хорошо понимают, что в первые месяцы после родов их диета должна составляться с учетом отсутствия негативного влияния на новорожденного, поэтому она должна быть максимально гипоаллергенной. И если у крохи возникла аллергия на неизвестный раздражитель, такое питание при вскармливании малыша грудью должно соблюдаться хотя бы месяц.

Подбор гипоаллергенного меню для кормящей мамы является непростой задачей, так как оно должно обеспечивать потребность и женщины, и ребенка в самых необходимых для их организма витаминах и минералах.

Исключаем из рациона:

• Копченое мясо, колбаса, сосиски, сардельки;
• Консервированную и маринованную пищу;
• Цельное молоко, сыр;
• Морепродукты, включая большую часть сортов рыбы и икру;
• Красные овощи и фрукты – помидоры, свекла, морковь, красные яблоки, ананасы, клубника, дыня, гранаты, хурма, клубника, земляника, малина, вишня, черника, слива, хурма, виноград;
• Квашеная капуста, сельдерей, перец, щавель, баклажаны;
• Все цитрусовые;
• Сухофрукты – финики, курага, инжир, изюм;
• Яйца;
• Мед;
• Все виды орехов;
• Какао, кофе, узнайте здесь бывает ли аллергия на шоколад;
• Газированные напитки;
• Грибы;
• Полуфабрикаты с красителями, ароматизаторами, эмульгаторами;
• Алкоголь;
• Экзотические для местности проживания болеющего человека растительные плоды.

Продукты, ограниченные к употреблению:

• Некоторые злаки – пшеница, рожь;
• Экзотические овощи;
• Кукуруза, гречка;
• Коровье молоко;
• Жирная баранина, свинина, конина, индейка, кролик;
• Растительные плоды – абрикосы, черная и красная смородина, бананы, персики, клюква, арбуз, брусника;
• Картофель, бобовые, зеленый перец;
• Отвары трав;
• Чернослив и ароматизированные чаи.

Перечисленные виды продуктов в период лечения аллергии включают в меню гипоаллергенной диеты только в ограниченном количестве и обязательно фиксируют все изменения в здоровье.

Разрешенные к употреблению гипоаллергенные продукты питания:

• Нежирные сорта мяса – говядина, курица, свинина;
• Язык, почки, печень;
• Кисломолочные продукты – кефир, ряженка, творог, нежирная сметана. Йогурт обязательно должен быть без добавок и с минимальным сроком хранения;
• Из рыбы можно морского окуня и треску;
• Крупы – овсяная, манная, перловая, рисовая;
• Хлебцы – гречневые, рисовые, кукурузные;
• Овощи – цветная, брюссельская и обычная капуста, кабачки, репа. Брюква, огурцы. Зелень – петрушка, шпинат, укроп, зеленый салат;
• Растительные масла – подсолнечное, оливковое;
• Сливочное масло;
• Яблоки зеленых сортов, груши, белая черешня, крыжовник, белая смородина. Сухофрукты из груш, слив и яблок;
• Напитки – некрепкий обычный или зеленый чай, отвар шиповника, компоты, обычная вода и минеральная без газа.

В большинстве случаев кормящей маме можно порекомендовать такие блюда гипоаллергенной диеты:

• Нежирные овощные и мясные супы, сваренные с добавлением круп и макарон;
• Из мяса отварную говядину и курицу;
• Растительное масло;
• Кисломолочные – творог, натуральный йогурт, кефир;
• Овощи – капусту, картошку, зеленый горошек, огурцы;
• Подсушенный хлеб или лаваш из белой муки;
• Отвар шиповника, компот, чай;
• Каши – рисовую, гречневую, кукурузную, овсяную.

Естественно, что гипоаллергенная диета не будет постоянной. Если у малыша нет никаких признаков аллергии, то можно вводить и другие продукты, но делать это нужно постепенно.

Примерное гипоаллергенное меню для кормящей мамы:

Первый день:

• ЗАВТРАК. Каша из овсянки с маслом и кусочками фруктов, несладкий чай, кусочек хлеба.
• ОБЕД. Суп из овощей, отварная говядина, хлеб, кисель из яблок.
• УЖИН. Рисовая каша с котлетой, приготовленной на пару. Кефир, яблоко.

Второй день:

• ЗАВТРАК. Бутерброд с маслом и сыром, чай или отвар шиповника.
• ОБЕД. Овощной суп, отварное красное мясо, компот.
• УЖИН. Пюре из картофеля с гуляшем, банан, йогурт.

Третий день:

• ЗАВТРАК. Макароны с кусочком сливочного масла, груша.
• ОБЕД. Мясной суп, хлеб, чай.
• УЖИН. Овощное рагу, чай, яблоко.

Разумеется, что кормящая мама обязательно между основными приемами пищи должна перекусывать. Лучше всего в это время пить йогурт или кефир с хлебом или батоном.

Гипоаллергенная диета для детей

При возникновении аллергии у детей очень трудно объяснить им, почему нужно отказаться от их любимых блюд. Однако, чтобы ребенок выздоровел, все же необходимо составить для него правильную диету и выбрать оптимальные продукты, которые не вызывают аллергических реакций.

Аллергологи рекомендуют следовать таким принципам питания:

• Не позволяйте ребенку переедать.
• Помните, что большинство потенциальных аллергенов содержится в белковой пище, такой как рыба, мясо, яйца и творог. Их не следует полностью исключать из рациона, но нужно употреблять их в разные дни.
• Снизьте нагрузку на пищеварительную систему. Для этого рядом с белковыми блюдами увеличьте потребление фруктов и овощей. Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, поможет быстрее выводить аллергены из организма.
• Блюда должны быть разнообразными, богатыми витаминами и содержащими все необходимые полезные вещества.

При лечении аллергии необходимо исключить из диеты пищу, содержащую высокую концентрацию аллергенов.

При введении новых продуктов следует записывать все изменения в пищевой дневник, чтобы понять, как организм реагирует на расширение меню.

Примерные гипоаллергенные блюда для детей:

• На завтрак ребенок может есть пшенную, рисовую или кукурузную кашу, отварную вермишель, творог, картофельное пюре, омлет с овощами. В каши можно добавлять фрукты, тыкву и сливочное масло. В качестве напитков полезен чай или отвар шиповника.
• На обед можно предложить овощной суп с фрикадельками, вегетарианский борщ или рассольник. В качестве второго блюда подойдет овощное рагу, макароны, картофель, салат из овощей, запеканка, отварное мясо или курица. Детям можно давать кисель или компот из сухофруктов.
• На ужин подойдут оладьи из кабачков или картофеля, рисовая, творожная, мясная запеканка, гречневая каша или отварная курица.

Во время соблюдения диеты сладости можно заменить на яблоки, груши или бананы. Иногда можно дать ребенку ложечку меда, но только если у него нет аллергии на него.

Диета при атопическом дерматите

Атопический дерматит – это реакция организма на аллерген, который попадает в него. Эта реакция проявляется в виде шелушащихся пятен и различных высыпаний на коже. Чаще всего атопический дерматит возникает у детей в возрасте до двух лет и проходит после трех лет.

Для предотвращения появления новых кожных проблем и улучшения общего состояния ребенка, необходимо исключить из его рациона аллергенную пищу, специи и ярко окрашенные фрукты и овощи.

При такой диете важно включить в рацион гипоаллергенные продукты, такие как кисломолочные продукты, разрешенные каши, овощи, фрукты и мясо. Лучше всего предпочитать натуральные продукты, такие как домашнее мясо и курица, а также фрукты, выращенные на собственном огороде.

Диета при аллергии на коже (крапивница)

Соблюдение диеты с низким содержанием аллергенов при крапивнице помогает быстрее справиться с кожными симптомами болезни и предотвратить ее переход в хроническую форму.

Продукты с низким содержанием аллергенов при крапивнице:

• Каши из гречки, овсянки, риса и пшеницы;
• Отварной картофель;
• Кисломолочные продукты;
• Овощные супы;
• Птица с низким содержанием жира;
• Отварные и тушеные овощи;
• Яблоки, запеченные в духовке;
• Цельнозерновой и отрубной хлеб, галеты;
• Растительные масла;
• Можно пить обычный и зеленый чай, компоты, кисель.

После достижения ремиссии, диету с низким содержанием аллергенов следует корректировать и постепенно вводить новые продукты через несколько дней.

Диета при аллергии на молоко

При аллергии на молоко или, точнее, на белок коровьего молока необходимо исключить не только сам продукт-провокатор, но и блюда, приготовленные на его основе, такие как мороженое, сливочное масло, маргарин, торты и печенье.

Однако важно понимать, что компоненты, содержащиеся в молоке, необходимы для полноценного развития организма и поддержания его нормального функционирования. Поэтому при соблюдении принципов гипоаллергенной диеты молоко следует заменить на аналогичные гипоаллергенные продукты:

• Мясо, рыба и яйца.
• Цельное зерно, орехи и бобовые.
• Продукты на основе сои. В магазинах можно найти соевый творог, сыр, йогурт и молоко. Соевое молоко отлично заменяет обычное при приготовлении каш, выпечки и напитков.

При аллергии на белок коровьего молока можно попробовать перейти на козье молоко. У некоторых людей молоко от коз не вызывает аллергических реакций.

В продолжение сказанного, аллергия на белок коровьего молока чаще всего встречается у грудничков и детей старше одного года.

Интересно, что подобная реакция может появиться даже у малышей, которые употребляют только материнское молоко. В этом случае аллергенный белок попадает в организм мамы и затем переходит в грудное молоко.

При данном виде аллергии коровье молоко следует заменить на другое, более гипоаллергенное, например, соевое или козье. Их можно добавлять в каши, а также самостоятельно изготавливать творог и кефир для детей.

Если ребенок на искусственном вскармливании, то для него подбирают специальные адаптированные смеси, изготовленные с использованием гидролизованных белков или козьего молока.

При выборе пищевых продуктов для детей старшего возраста и взрослых с аллергией на коровий белок важно внимательно читать информацию на этикетках.

Диета при аллергии на сладкое

Симптомы аллергической реакции при употреблении сладостей возникают из-за того, что сахар усиливает процессы гниения и брожения в кишечнике, что в свою очередь нарушает пищеварение и способствует усилению заболевания.

Причиной непереносимости может быть не сам сахар, а различные добавки к сладостям, такие как орехи, сухофрукты, ароматизаторы и консерванты.

Для точного определения провокатора заболевания необходимо провести анализы на аллергию.

Чтобы снизить проявления аллергии на сладкое самостоятельно, следует придерживаться следующей гипоаллергенной диеты:

• Сократить потребление сладостей до минимума. Особенно это касается магазинных полуфабрикатов и десертов, содержащих различные добавки. Следует отказаться от конфет, варенья и сладкой выпечки. Также стоит учесть, что аллергия может быть вызвана молочным сахаром, поэтому следует исключить мороженое и сгущенное молоко.

• Предпочтение следует отдавать растительной пище, молочнокислым продуктам и злакам. Такое питание поможет лучше очистить кишечник и обеспечить его регулярное опорожнение.

• Пить следует простую воду, зеленый или обычный чай, компоты из сухофруктов, но без добавления сахара. Следует полностью исключить газировку и магазинные соки, так как они содержат очень много сахара.

При аллергии на сладкое следует быть осторожным с употреблением меда. Считается, что натуральный мед не может вызвать аллергическую реакцию, но растительная пыльца, содержащаяся в меде и добавках, может вызвать специфическую реакцию организма.

Для соблюдения диеты сладкое можно заменить фруктами, такими как зеленые яблоки, груши и сливы. Недостаток глюкозы можно компенсировать ягодами и сухофруктами.

Диета при аллергии на глютен

Аллергия на глютен или клейковину ограничивает потребление продуктов, которые изготовлены на основе наиболее распространенных злаковых культур.

Если у вас диагностировано это заболевание, вам придется отказаться от следующих продуктов:

• Пищи, содержащей даже незначительное количество муки из ржи, пшеницы, ячменя и овса;
• Пшеничной, овсяной и ячневой каши;
• Выпечки, приготовленной с использованием злаковой муки;
• Некоторых соусов и йогуртов, содержащих клейковину.

Во время соблюдения гипоаллергенной диеты разрешается потреблять:

• Кукурузу, рис, гречку и продукты на их основе;
• Сою;
• Фрукты и овощи, особенно фасоль, бобы, брокколи и брюссельскую капусту;
• Мясо и рыбу нежирных сортов;
• Молочные продукты. Также можно получить кальций из мака, миндаля и кунжута.

При выборе полуфабрикатов в магазинах необходимо внимательно изучать их состав. В европейских странах продукты без глютена помечены перечеркнутым колоском.

Чтобы не вызывать развитие непереносимости глютена у детей раннего возраста, рекомендуется начинать прикорм с безглютеновых каш.

Диета при аллергии на лекарства

Аллергические реакции на лекарства часто возникают при применении антибиотиков, сульфаниламидов, пенициллина, сывороток, вакцин и анальгетиков. Если у вас возникла такая патология, первое, что нужно сделать, это прекратить использование этого препарата.

Затем важно ускорить вывод компонентов лекарства из организма. Для этого можно принять один из энтеросорбентов и, если возможно, сделать очистительную клизму.

Следующим шагом будет специальная гипоаллергенная диета, которая поможет очистить кишечник и снизить симптомы аллергии.

Взрослым рекомендуется голодать в первые два-три дня после появления симптомов лекарственной аллергии. В это время можно пить только чистую воду или зеленый чай.

Если голодание невозможно, особенно для маленьких детей, аллергологи рекомендуют придерживаться следующего режима питания в течение недели:

• Исключить полностью копчености, колбасу, жареные и слишком жирные блюда. Также следует отказаться от специй, сыров, грибов, морепродуктов, кондитерских изделий, орехов, шоколада, цитрусовых, газированных напитков, клубники, ананаса и граната.
• Ограничить потребление макарон, блюд из манной крупы, цельного молока, курятину, свеклу, морковь, бананы и клюкву.
• Разрешено употреблять постное мясо, овощные супы, крупы, кисломолочные продукты, яблоки, груши, смородину, сливы, кабачки, капусту, мучные изделия из муки второго сорта, отвар шиповника, топленое и растительное масло.

Постепенно можно расширять рацион питания, следя за изменениями в самочувствии.

Общие рекомендации диетологов

Гипоаллергенная диета при аллергии требует не только исключения определенных продуктов, но и следования специальному режиму гипоаллергенного питания, а также использования определенных методов приготовления блюд.

Это питание должно быть разделено на небольшие порции и употребляться до 6 раз в день. Блюда лучше всего варить, запекать или тушить, так как хорошая термическая обработка помогает уничтожить большую часть аллергенов.

В обед особенно рекомендуется употреблять нежирный овощной суп, который полезен для органов пищеварения и помогает нормализовать их работу. Важно также пить много жидкости во время соблюдения гипоаллергенной диеты, но только если нет отеков.

После исчезновения симптомов аллергии, новые продукты питания следует вводить по одному раз в три дня. Сначала рекомендуется употреблять продукты со средней степенью аллергенности, а затем те, которые могут вызвать аллергическую реакцию с большей вероятностью.

Важно записывать все изменения в самочувствии в это время, чтобы определить истинный аллерген.

Если обнаружен аллергенный продукт, для пациента составляется индивидуальная элиминационная диета, исключающая его навсегда, а также ограничивающая потребление блюд, которые могут вызвать перекрестную аллергическую реакцию.

Итог

Важно осознавать, что аллергия – это заболевание, которое можно лечить не только с помощью лекарств, но и с помощью правильно составленной гипоаллергенной диеты. Это относится как к детям, так и к взрослым. Такой подход к лечению успешно применяется уже несколько десятков лет.

Соблюдение правильного питания с самых первых дней обострения аллергии поможет снизить тяжесть всех симптомов и уменьшит риск возможных осложнений. Эффективность такого питания увеличивается, если точно определен основной аллергенный продукт.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуются включать в гипоаллергенную диету?

В гипоаллергенной диете рекомендуется включать продукты с низким потенциалом аллергенности, такие как курица, индейка, рис, гречка, овощи (кроме тех, на которые у вас есть аллергия), фрукты (кроме цитрусовых), оливковое масло, мед (если нет аллергии на пчелиные продукты) и т.д.

Как составить меню на гипоаллергенной диете?

При составлении меню на гипоаллергенной диете важно исключить продукты, на которые у вас есть аллергия, и включить разнообразные низкоаллергенные продукты. Можно составить меню на основе куриного или индюшачьего мяса, риса, гречки, овощей, фруктов и других низкоаллергенных продуктов.

Есть ли рецепты блюд для гипоаллергенной диеты?

Да, существует множество рецептов блюд, которые можно приготовить на гипоаллергенной диете. Например, можно приготовить куриные котлеты с рисом и овощами, индюшачью грудку с гречкой и тушеными овощами, овощной суп, фруктовый салат и многое другое. Интернет и кулинарные книги предлагают множество вариантов рецептов для гипоаллергенной диеты.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте продуктов, которые часто вызывают аллергические реакции, таких как молоко, яйца, пшеница, соя, орехи и морепродукты. Вместо них выбирайте гипоаллергенные альтернативы, например, кокосовое молоко, безглютеновую муку или семена чиа.

СОВЕТ №2

Составьте меню, основанное на нежирных белках, свежих фруктах и овощах, а также цельнозерновых продуктах. Включите в рацион пищу, богатую антиоксидантами, такими как ягоды, зеленый чай и оливковое масло. Это поможет укрепить иммунную систему и снизить риск аллергических реакций.

СОВЕТ №3

Используйте гипоаллергенные рецепты при приготовлении блюд. Избегайте добавления аллергенных ингредиентов, таких как молоко, яйца или глютен, и заменяйте их на безопасные альтернативы. Например, вместо обычной муки используйте кокосовую или киноа, а вместо молока – миндальное или кокосовое.