Питание при остром гастрите

При выявлении заболевания желудочно-кишечного тракта, важно пересмотреть свою диету. Диета при остром гастрите является некалорийной, но в то же время полезной и питательной. Она оказывает механическое, химическое и термическое воздействие на организм. Для борьбы с острым гастритом рекомендуется придерживаться стола № 1, который включает определенный набор продуктов. Строгая диета является неотъемлемой частью лечения этого заболевания.

Общие рекомендации в борьбе с недугом

Рекомендуется тщательно обдумать рацион при остром гастрите желудка. Основная цель лечебной диеты – уменьшить нагрузку на слизистую оболочку желудка. Выбор питания зависит от типа гастрита (с повышенной кислотностью или пониженной). При лечении первого типа гастрита, меню составляется из продуктов, которые не раздражают слизистую оболочку. Во втором случае, пища должна стимулировать выработку желудочного сока.

Вот основные нюансы в питании:

• Пищу следует употреблять при температуре не выше 40 градусов.
• Максимальный размер порции – 100-150 г за один прием (можно есть до 6 раз в день).
• Еду следует употреблять в перетертом виде или вязкой консистенции.
• Не рекомендуется пить воду непосредственно перед едой. Между приемом пищи и питьем должен быть интервал не менее 1 часа.
• Следует ограничить употребление соли, соусов и специй.

Что можно есть?

Следующие продукты рекомендуется употреблять:

• Мясо:
  • курица;
  • кролик;
  • говядина;
  • телятина;
  • индюшатина.
• Рыба:
  • хек;
  • минтай;
  • аргентина;
  • треска.
• Крупы:
  • овсянка;
  • рис;
  • гречка.
• Первые блюда:
  • суп-пюре;
  • овощной диетический суп;
  • куриный бульон.
• Хлеб и выпечка:
  • подсушенный хлеб пшеничный (из муки высшего сорта);
  • несдобные булочки и галетное печенье.
• Овощи и фрукты:
  • картофель;
  • свекла;
  • кабачок;
  • морковь;
  • тыква;
  • запеченное яблоко без кожуры.
• Напитки:
  • некрепкий чай;
  • обезжиренное молоко;
  • компот (калина, сухофрукты).

Что нельзя есть?

• 

  Мясо:

  • свиное;
  • птичье (утиное и гусиное).
• Рыба:
  • скумбрия;
  • сардины;
  • тунец;
  • килька.
• Крупы:
  • пшено;
  • ячка;
  • перловка.
• Хлеб и выпечка:
  • свежий хлеб;
  • пирожки;
  • сдоба.
• Первые блюда:
  • борщ;
  • окрошка;
  • супы, приготовленные на мясном бульоне.
• Овощи и фрукты:
  • любые свежие фрукты и овощи.
• Напитки:
  • кофе;
  • крепкий чай;
  • жирное молоко, простокваша.

Особенности питания при гастрите

Снижение кислотности желудка

Основная цель – стимулировать выработку соляной кислоты в организме. Это может быть достигнуто путем потребления бульонов на основе куриного мяса или рыбы. Рекомендуется употреблять следующие продукты и блюда: паровые омлеты, отварная курица, пища, богатая белками, витаминами В и С, пюре из вареных овощей, кисели и компоты из фруктов и ягод. Следует избегать употребления молочных продуктов, так как они снижают кислотность.

Увеличение кислотности желудка

При повышенной кислотности желудка воспалительные процессы усиливают выработку желудочного сока. Питание должно быть максимально легким. Рекомендуется включать в меню кисломолочные продукты, так как они помогают справиться с изжогой, бороться с запорами, снижают кислотность и уменьшают спазмы в желудке. В начальной стадии болезни предпочтительно употреблять молочные и перетертые овощные супы, отварные овощи в виде пюре, некрепкий чай (молоко полезно добавлять в черный чай).

Острый гастрит опасен тем, что поражает слизистую оболочку желудка. Рекомендуемые продукты должны легко усваиваться. Важно питаться часто и в небольших порциях.

Составление меню при остром гастрите

Рекомендуемый период для соблюдения диеты составляет 2 недели. В начале диеты питание сильно ограничено. Расширение рациона и включение новых продуктов возможно только через неделю после начала лекарственного лечения. После установления диагноза и оценки состояния пациента, гастроэнтеролог назначает диету. Следование рекомендациям врача по составлению меню на неделю является обязательным для предотвращения осложнений заболевания.

Таблица: Продукты, рекомендуемые при остром гастрите

Готовим диетические блюда

Одно из самых популярных блюд при остром гастрите – суп-пюре. Существует множество вариантов приготовления этого кушанья, и оно готовится очень быстро. Супы-пюре очень полезны для организма и являются идеальным выбором для диетического питания. Основным ингредиентом этого блюда является цветная капуста, которая богата питательными веществами и легко усваивается организмом.

Для приготовления этого блюда вам понадобится: 1 качан овоща, 1 яйцо, стакан молока, 2,5 чайные ложки сметаны, 1 столовая ложка пшеничной муки и 1,5 стакана воды.

Способ приготовления следующий: сначала разделите капусту на части, вымойте и сварите. Затем измельчите отваренную капусту в блендере. Добавьте полученную массу в кастрюлю и доведите до кипения. Затем соедините капустный отвар с мукой. Вылейте смесь в емкость, добавьте заранее приготовленную сметанно-яичную смесь и снова доведите до кипения. Ваш суп-пюре из цветной капусты готов.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при остром гастрите?

При остром гастрите рекомендуется исключить из рациона острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Какие продукты рекомендуется употреблять при остром гастрите?

При остром гастрите рекомендуется употреблять легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, нежирное мясо, рыбу, кисломолочные продукты, отварные овощи и фрукты.

Какие принципы питания следует соблюдать при остром гастрите?

При остром гастрите следует соблюдать режим питания, употреблять небольшие порции пищи, избегать переедания и есть регулярно в небольших интервалах времени. Также рекомендуется употреблять пищу в тщательно пережеванном виде и не есть перед сном.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При остром гастрите рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, копченые и жареные продукты. Вместо этого, стоит предпочитать легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, паровые овощи.

СОВЕТ №2

Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и облегчить его работу.

СОВЕТ №3

При остром гастрите важно следить за режимом питания. Не рекомендуется есть перед сном или ночью, так как это может вызвать обострение симптомов. Последний прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна.