Содержание
Лечебная диета при гастроэзофагеальном рефлюксе (ГЭРБ) назначается каждому пациенту. Диетическое питание необходимо соблюдать как во время обострения заболевания, так и в периоды ремиссии. Правильно составленный рацион позволяет справиться с болевым синдромом, восстановить нормальную работу желудочно-кишечного тракта и улучшить общее состояние здоровья.
Принципы питания
Если у человека обнаружена гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, врачи чаще всего рекомендуют ему придерживаться диеты номер 1 по Певзнеру. Эта диета помогает снизить нагрузку на пищеварительную систему и продлить период ремиссии. Важно помнить, что во время соблюдения диеты необходимо принимать назначенные лекарства и использовать народные средства для более быстрого выздоровления. Диета при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни включает следующие правила:
- Следите за температурой блюд. Еда не должна быть слишком горячей или холодной.
- Ешьте небольшими порциями как минимум 5 раз в день.
- Не ложитесь горизонтально сразу после еды.
- Последний прием пищи должен быть за 3-4 часа до сна.
- Не переедайте, так как переедание может привести к образованию грыжи.
- Исключите жарение продуктов. Готовьте блюда при помощи пароварки, отваривания, тушения или запекания в духовке.
- Не употребляйте супы на крепких бульонах из говядины, курицы и грибов.
- Пейте не менее 2 литров жидкости в день.
- Употребляйте около 2500 килокалорий в день.
- Откажитесь от алкоголя.
- Хорошо пережевывайте пищу.
- Предварительно обсудите с врачом меню на неделю.
- Уделяйте основное внимание углеводам в своем рационе. Сократите потребление жиров.
- Не голодайте, так как это может вызвать возвращение симптомов воспаления, таких как изжога и болевой синдром.
Что нельзя есть?
При наличии ГЭРБ с повышенной кислотностью, важно исключить из рациона продукты, такие как копчености, консервы и пищу, которая способствует увеличению кислотности. При сниженной кислотности во время обострения также рекомендуется избегать этих продуктов. Полный список продуктов, которые следует исключить во время лечения ГЭРБ:
- шпинат;
- соленые огурцы;
- лук;
- соленые сыры;
- колбасы;
- ячневую, кукурузную и перловую кашу;
- бобовые культуры;
- жирную кисломолочную продукцию;
- семечки;
- яйца вкрутую;
- свежий хлеб;
- сладости;
- грибы;
- супы, приготовленные на крепких бульонах;
- репу;
- орехи;
- чеснок;
- цитрусовые;
- томаты.
Кроме того, следует исключить из ежедневного рациона острые, соленые блюда, а также специи и приправы.
Медики также дают рекомендации относительно напитков. Следует избегать таких запрещенных жидкостей при ГЭРБ с эзофагитом:
- какао;
- кофе;
- соки из кислых фруктов;
- крепкий чай;
- газированные и алкогольные напитки;
- квас.
Разрешенные продукты
Несмотря на то, что рефлюкс предполагает исключение из рациона достаточного количества пищи, блюда, полезные для желудка, все же могут быть довольно разнообразными. При заболевании у детей и взрослых можно употреблять такие продукты, как:
- старый хлеб;
- сухое печенье;
- варенье;
- низкожирные виды мяса (куриное филе, индейка, телятина);
- паровой омлет;
- различные крупы (манка, геркулес и рис);
- картофель;
- морковь;
- цветная капуста;
- свекла;
- мед;
- растительные масла, которыми заправляют салаты;
- кабачки;
- низкожирный кефир, молоко, творог;
- тыква;
- бананы;
- абрикосы;
- авокадо;
- хурма;
- низкожирная рыба (хек, судак, окунь);
- макаронные изделия;
- желе.
Примерный рацион
Составление меню осуществляется врачом, учитывая индивидуальные особенности организма пациента и его предпочтения в пище. Несмотря на это, каждому больному важно знать, какие продукты и рецепты допустимы при гастроэзофагеальном рефлюксе (ГЭРБ), а также как правильно их комбинировать. Примерное меню на два дня при рефлюксе представлено в таблице:
| Приемы пищи | Дни | |
| 1 | 2 | |
| Завтрак | Рисовая каша, приготовленная на нежирном молоке | Сырники, которые подают с нежирной сметаной |
| Вчерашний хлеб с несоленым сыром | ||
| Зеленый чай | Цикорий | |
| Второй завтрак | Творожная запеканка с разрешенными фруктами | Запеченные яблоки с медом |
| Овсяный кисель | Морс | |
| Обед | Вегетарианский суп | Постный борщ |
| Тушеные овощи | ||
| Запеченное куриное филе | Тефтели из телятины | |
| Ягодный компот | Манная каша на воде | |
| Травяной чай | ||
| Полдник | Галетное печенье | Фруктовый салат |
| Йогурт | Смузи с бананом | |
| Ужин | Отварное филе хека | Омлет, приготовленный на пару |
| Овощной салат, заправленный растительным маслом | ||
| Отвар шиповника | Отварные овощи | |
| Стакан кефира |
Полезные рецепты
Запеченная цветная капуста
Для приготовления этого блюда вам понадобится половина кочана цветной капусты и 2 яйца. Цветную капусту нужно тщательно промыть и отварить до готовности. Затем разобрать на соцветия, смазать форму для запекания растительным маслом и выложить овощ. Яйца нужно взбить и залить ими капусту. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить блюдо внутрь. Готовить до появления золотистой корочки. Подавать с нежирной сметаной.
Суфле из моркови и творога
Морковь нужно предварительно вымыть, очистить, нарезать на маленькие кусочки и положить в кастрюлю, залить молоком. Поставить на средний огонь и отварить до готовности. Затем морковь протереть через сито или измельчить с помощью блендера. Творог размять вилкой и добавить к моркови. Добавить немного сахара, столовую ложку манной крупы и небольшой кусочек сливочного масла. Яйца взбить и добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать. Поставить в пароварку и готовить до готовности.
Паровые тефтели
Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде, затем пропустить через мясорубку. В это время рис сварить до готовности и смешать с полученным куриным фаршем. Немного поперчить и вбить в массу яйцо. Тщательно перемешать, сформировать тефтели и положить в форму для запекания. Разогреть духовку до 200 градусов и запекать блюдо в течение 20-30 минут.
Читайте также:
Частые вопросы
Какое питание рекомендуется при ГЭРБ?
При ГЭРБ рекомендуется придерживаться диеты, исключающей продукты, которые могут вызывать изжогу и раздражение пищевода. Рекомендуется употреблять небольшие порции пищи, избегать переедания и употребления пищи перед сном.
Какие продукты следует избегать при ГЭРБ?
При ГЭРБ следует избегать продукты, которые могут вызывать изжогу и раздражение пищевода. К таким продуктам относятся острые и жирные блюда, шоколад, кофе, алкоголь, цитрусовые фрукты, томаты, лук, чеснок, мятные продукты и газированные напитки.
Какие продукты рекомендуется употреблять при ГЭРБ?
При ГЭРБ рекомендуется употреблять нежирные продукты, такие как курица, индейка, рыба, овощи, фрукты, каши, нежирные молочные продукты. Также полезно пить достаточное количество воды и избегать курения.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте пищи, которая может вызывать изжогу и усиливать симптомы ГЭРБ, таких как острые и жирные продукты, шоколад, кофе, алкоголь и газированные напитки.
СОВЕТ №2
Увеличьте количество приемов пищи в течение дня, но уменьшите размер порций. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №3
Постепенно вводите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты. Клетчатка помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвращает запоры.
Загрузка...
