Йогурт и гастрит

На гастрит йогурт оказывает положительное воздействие на желудок. Он создает защитный слой на воспаленных стенках органа, обладая обволакивающим и антацидным свойствами. Кроме того, йогурт является иммуномодулятором, что особенно важно для ослабленного организма, страдающего от болезни. Однако, чтобы достичь лечебного эффекта, необходимо правильно принимать йогурт, учитывая дозировку, кислотность желудка и время его употребления в пищу. Вот почему выбор правильного подхода к использованию йогурта при гастрите является ключевым фактором для достижения желаемого результата.

Польза йогурта

Сквашивание молока при помощи полезных бактерий приводит к образованию густой массы белого цвета, известной как йогурт. Этот продукт не только способствует укреплению иммунной системы, но и является источником ценных питательных веществ, таких как белок, витамин Д, кальций, калий и пробиотики. Основной компонент йогурта – белок. Благодаря его содержанию, организм может легко усваивать аминокислоты и витамины без нагрузки на воспаленную область желудка, а также нейтрализовать желудочный сок и связывать соляную кислоту. Витамин Д не может быть усвоен без наличия кальция, а в йогурте содержится около 120-125 мг кальция, что составляет около 1/10 от общей суточной потребности организма. Пробиотики, которые также присутствуют в йогурте, являются полезными бактериями, необходимыми для нормального функционирования кишечника от тонкого кишечника до толстого. Поскольку кишечник играет важную роль в поддержании тонуса иммунной системы, употребление йогурта с пробиотиками повышает защитные свойства организма против вирусов и бактерий.

Можно ли есть при гастрите?

При хронических заболеваниях желудка, таких как гастродуоденит и болезни кишечника, йогурт является важным дополнительным диетическим продуктом. Он обладает способностью обволакивать стенки слизистой оболочки желудка и имеет нейтральную кислотность, что делает его подходящим как при низкой, так и при высокой выработке кислоты. Особенно полезен этот лечебный десерт при гастрите с повышенной кислотностью, так как он способен смягчить желудочный сок, который может вызывать раздражение желудка. Йогурт можно употреблять как в густой, так и в жидкой форме. Рекомендуется готовить йогурт самостоятельно без добавления вредных ингредиентов и консервантов. Важно также отсутствие лактулозы, так как этот компонент может вызывать аллергические реакции или пищевую непереносимость.

Проблема повышенной кислотности

При гиперацидной форме гастрита больной должен придерживаться диеты, направленной на снижение активной выработки кислоты. Из рациона исключаются все раздражающие продукты, такие как клетчатка, грубая и волокнистая пища, соки, алкоголь, свежие фрукты и овощи. Йогурт с помощью молочного белка способен снизить раздражающее действие соляной кислоты на стенки желудка. Однако его следует употреблять с осторожностью, чтобы не получить обратный эффект. Важно также придерживаться режима частого и небольшого приема пищи не только в диете, но и при употреблении полезного десерта. Рекомендуется разделить порцию на 4-5 частей и употреблять йогурт по 1-5 чайных ложек за раз, с интервалом около 1,5-2 часов. Полезный десерт должен быть натуральным, без использования красителей. Допускается добавление фруктов в обработанном виде или использование их в качестве заправки для йогурта, а также сочетание йогурта с мясом, кашами и отварными овощами.

Проблема пониженной кислотности

При обострении гипоацидного гастрита из-за недостаточной выработки соляной кислоты на стенках желудка и кишечника быстро развивается патогенная флора. Это приводит к нарушению баланса ЖКТ, вызывая хеликобактериоз, дисбактериоз и общее недомогание. В этом случае необходимо пополнить рацион продуктами, стимулирующими желудочную кислотность, такими как свежие овощи и фрукты. Йогурт можно использовать в виде заправки или в составе коктейлей, свежевыжатых соков и морсов. Бактерии, содержащиеся в йогурте, помогут нормализовать микрофлору кишечника и выводить шлаки и токсины из организма.

При низкой кислотности йогурт следует употреблять только в качестве добавки к блюдам. В чистом виде он может нанести вред уже воспаленной слизистой оболочке.

Противопоказания

Для употребления йогурта практически нет ограничений, однако есть несколько исключений. Не рекомендуется его употреблять при обострении любой формы гастрита. Кроме того, есть определенные критерии, которые следует учитывать при выборе продукта. Не рекомендуется употреблять йогурт, если он имеет следующие характеристики:

• Жирность продукта менее 1% или более 2,5%;
• Высокая кислотность;
• Плохая термическая обработка;
• Слишком большие сроки годности;
• Присутствие вредных добавок.

Как готовить дома?

Процесс приготовления йогурта дома занимает всего 10 минут и не требует особых навыков. Обычно для этого используется йогуртница, но можно обойтись и обычной эмалированной посудой. Для приготовления этого десерта вам понадобятся всего несколько продуктов: молоко, сухая закваска и фрукты (если хотите добавить их в йогурт). Весь процесс состоит из следующих шагов:

1. Возьмите эмалированную кастрюлю и налейте в нее 1-3 литра молока. Доведите его до кипения, а затем оставьте остывать до температуры 37-38 градусов.

2. Влейте сухую закваску в остывшее молоко и хорошо размешайте.

3. Покройте кастрюлю крышкой и заверните ее в толстое полотенце. Поставьте кастрюлю в теплое место на 6-7 часов, чтобы йогурт начал бродить.

4. По истечении времени брожения разлейте йогурт по формам и, если хотите, добавьте фрукты, варенье или сахар.

Если у вас нет кухонного термометра, чтобы проверить температуру йогурта перед брожением, можно просто капнуть немного молока на запястье. Капля должна быть теплее, чем ваша телесная температура. После приготовления йогурт следует хранить в холодильнике и не замораживать. Срок годности домашнего йогурта составляет 5-7 дней.

Частые вопросы

Какой йогурт лучше выбрать при гастрите?

При гастрите рекомендуется выбирать йогурты с низким содержанием жира и добавленными пробиотиками, такими как Lactobacillus acidophilus или Bifidobacterium. Эти пробиотики могут помочь восстановить баланс полезных бактерий в желудке и кишечнике.

Можно ли употреблять йогурт с гастритом в острой фазе?

В острой фазе гастрита рекомендуется избегать кислых продуктов, включая йогурт. Кислотность йогурта может раздражать воспаленную слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита. Лучше подождать, пока острые симптомы утихнут, прежде чем включать йогурт в рацион питания.

Может ли йогурт помочь при хроническом гастрите?

Да, йогурт может быть полезным при хроническом гастрите. Пробиотики, содержащиеся в йогурте, могут помочь восстановить нормальную микрофлору желудка и кишечника, улучшить пищеварение и снизить воспаление. Однако перед включением йогурта в рацион питания при хроническом гастрите рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте йогурт с низким содержанием жира и добавленным сахаром. Жирные продукты могут вызывать обострение гастрита, поэтому лучше отдавать предпочтение йогурту с низким содержанием жира. Также стоит избегать йогуртов с добавленным сахаром, так как сахар может раздражать слизистую оболочку желудка.

СОВЕТ №2

Предпочитайте йогурт с натуральными добавками. Избегайте йогуртов с искусственными ароматизаторами, красителями и консервантами. Они могут вызывать раздражение желудка и усиливать симптомы гастрита. Лучше выбирать йогурты с натуральными добавками, такими как свежие фрукты, орехи или мед.

СОВЕТ №3

Употребляйте йогурт в умеренных количествах. Хотя йогурт полезен для пищеварительной системы и содержит пробиотики, слишком большое количество йогурта может вызвать избыточную кислотность желудка и усилить симптомы гастрита. Поэтому рекомендуется употреблять йогурт в умеренных количествах, не более 1-2 порций в день.