Рис и гастрит

Диета является важным компонентом лечения заболеваний желудка и других патологий ЖКТ. Неправильное приготовление риса может ухудшить состояние при гастрите, однако употребление этой крупы важно, поскольку она содержит необходимые организму вещества. Чтобы избежать осложнений, необходимо следовать рекомендациям врача и приготовлению пищи в соответствии с диетой.

Можно ли кушать рис?

Питание при различных формах и степенях тяжести гастрита имеет свои особенности. В случае острого гастрита необходимо исключить из рациона множество привычных продуктов, в то время как в период ремиссии диета может быть менее строгой.

Воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта требуют особого внимания к питанию. Пища должна быть источником энергии и обеспечивать организм необходимыми питательными веществами. Рис содержит ряд микроэлементов, растительный белок и 80% сложных углеводов. Крахмал и клетчатка, присутствующие в этом зерновом продукте, способствуют нормализации пищеварения, регулированию кислотности и благотворно влияют на слизистую оболочку. Рис занимает важное место среди природных средств борьбы с токсинами. Блюда из риса помогают быстро насытиться, поэтому они рекомендуются для людей, страдающих гастритом.

Чем полезен или вреден?

Состав крупы включает в себя:

• фосфор;
• кальций;
• йод;
• железо;
• витамины группы В.

Высокое содержание углеводов позволяет долго устранить ощущение голода с помощью небольшой порции рисовой каши. Рис полезен для желудка, так как он обволакивает слизистую оболочку и восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, крупа нормализует функции пищеварительной системы и предотвращает окислительные процессы, поэтому ее рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью. Рис можно использовать для приготовления различных блюд, но перед этим стоит определить, какой сорт риса будет полезен при гастрите. Важно помнить, что этот продукт задерживает воду и укрепляет стул, поэтому он не рекомендуется пациентам, страдающим от запоров.

Какой сорт выбрать?

Существует несколько разновидностей риса, которые отличаются цветом, составом и вкусовыми характеристиками. Не все сорта риса рекомендуется употреблять людям с гастритом. Вот некоторые наиболее распространенные виды риса:

• Длиннозерный рис: этот вид риса имеет наибольшее распространение. Для его приготовления требуется всего лишь 20 минут. Он произрастает на севере Индии и у подножия Гималаев. Длиннозерный рис подходит для приготовления первых и вторых блюд, а также десертов.

• Круглозернистый рис: это наиболее популярный вид риса, особенно в средиземноморских странах. Он обладает повышенной клейкостью, что делает его идеальным для приготовления суши.

• Красный рис: это таиландский продукт, представляющий собой красные зерна круглой формы. Для его приготовления требуется 45 минут.

• Белый рис: этот вид риса может быть как длинным, так и круглым. Его рекомендуется употреблять при гастрите и некоторых других заболеваниях ЖКТ, хотя по содержанию полезных веществ он уступает бурому рису.

• Дикий рис: растение рода Зизания является лидером среди всех видов риса по содержанию полезных веществ. Это самый прочный сорт риса, который имеет необычный вкус.

• Коричневый рис: бурый рис более полезен, чем белый рис, так как после обработки в нем остается больше витаминов, чем в других сортах.

Как приготовить?

Во время обострения болезни рекомендуется отдавать предпочтение мягкому, хорошо проваренному белому рису, который легче переваривается. Темные сорта риса более жесткие по сравнению со светлыми. Из рисовой крупы можно приготовить разнообразные блюда, но при лечении гастрита важно придерживаться нескольких рекомендаций:

• Перед началом готовки пищи рекомендуется замочить предварительно промытую крупу в воде на 2-3 часа.
• Сваренный рис должен быть густым и липким. Рассыпчатый плов может повредить воспаленные стенки желудка.
• Крупу следует варить только в воде. Если врач разрешил употребление молока, его можно добавить в готовые блюда.
• Если, несмотря на термическую обработку, крупа остается твердой, ее можно измельчить в блендере.
• Людям, страдающим гастритом, следует избегать использования специй в пище.
• Горячую рисовую кашу следует избегать. Все блюда при воспалении органов ЖКТ рекомендуется употреблять в теплом виде.

Рецепты из риса

Диетический суп

Необходимо взять 4 столовые ложки крупы, сварить ее в 400 миллилитрах воды до полной готовности, а затем взбить с помощью блендера. Отдельно смешать стакан обезжиренного молока и 2 свежих куриных яйца. Соединить полученные жидкости и довести до кипения. Добавить по вкусу соль и немного сливочного масла, если оно не противопоказано. Перед употреблением остудить до теплого состояния.

Вязкая каша

Промытую крупу оставляют замоченной в воде на 3 часа или на ночь. Перед приготовлением воду поменять. Пропорция риса и воды 1 к 4. После того, как каша закипит, ее варят 3 минуты и оставляют ненадолго в теплом месте. Если пациенту разрешено молоко, его добавляют в уже сваренный на воде рис. Чтобы предотвратить агрессивное воздействие крупы на стенки желудка, кашу рекомендуется измельчить блендером.

Рисовый отвар

Этот напиток полезен при воспалительных процессах в желудке. В него можно добавлять по вкусу сухофрукты и сахар. Чтобы приготовить рисовый отвар, нужно проварить в течение 30 минут 2 чайные ложки крупы в 400 миллилитрах воды. Охлажденный напиток пьют перед едой по 50 миллилитров. Он обволакивает желудок, предотвращает раздражение его стенок и способствует устранению воспаления. Прежде чем включать в рацион блюда из рисовой крупы после острой фазы гастрита, необходимо проконсультироваться с врачом.

Частые вопросы

Какой эффект оказывает рис на гастрит?

Рис считается одним из самых легкоусвояемых продуктов для желудка и кишечника, поэтому он обычно хорошо переносится людьми с гастритом. Он не раздражает слизистую оболочку желудка и не вызывает усиления секреции желудочного сока.

Можно ли есть рис при обострении гастрита?

Во время обострения гастрита рекомендуется придерживаться диеты, и включение риса в рацион может быть полезным. Рис является легкоусвояемым и не вызывает дополнительного раздражения слизистой оболочки желудка, поэтому его можно употреблять даже во время обострения гастрита.

Какой рис лучше выбрать при гастрите?

При гастрите рекомендуется выбирать нежирный и неперебранный рис. Предпочтительнее всего использовать белый рис, так как он содержит меньше клетчатки и легче усваивается организмом. Также можно попробовать использовать рисовую кашу, которая имеет более мягкую консистенцию и легче переваривается.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острой и жирной пищи при приготовлении риса для людей с гастритом. Острая и жирная пища может вызывать обострение симптомов гастрита. Предпочтение следует отдавать нежирным видам риса, таким как басмати или длиннозерный рис.

СОВЕТ №2

Приготовление риса для людей с гастритом следует проводить с использованием мягких специй и трав, таких как куркума, имбирь или базилик. Эти специи помогут улучшить пищеварение и снизить воспаление в желудке.

СОВЕТ №3

При приготовлении риса для людей с гастритом рекомендуется использовать метод варки в большом количестве воды и после этого слить воду. Это поможет удалить из риса лишние кислоты и уменьшить его потенциальное воздействие на слизистую оболочку желудка.