Какие супы можно при язве желудка?

Правильное питание при заболеваниях желудка играет важную роль в быстром восстановлении здоровья. Поэтому супы рекомендуется включать в свой рацион при язве желудка. Эти блюда не вызывают раздражения желудочно-кишечного тракта, не нагружают пищеварительную систему и быстро усваиваются организмом.

Общие принципы питания

Диета поможет снизить нагрузку на желудок и защитить его от вредных воздействий. Приготовленные блюда следует подавать теплыми, так как горячая и холодная пища может замедлить процесс восстановления оболочки желудка и нарушить образование ферментов. Важно питаться регулярно, с перерывами не более 3 часов.

При язве желудка рекомендуется употреблять следующие продукты:

• Супы из перетертых ингредиентов;
• Жидкие каши;
• Измельченное мясо (курятина, телятина) и нежирная рыба;
• Кисломолочные продукты (кроме кефира);
• Омлет;
• Фруктовый кисель;
• Паштет без соли и специй.

Необходимо полностью исключить из рациона следующие продукты:

• Жареные, острые, маринованные и копченые продукты;
• Белокочанную капусту, горох и фасоль;
• Газированные напитки;
• Алкоголь;
• Черный крепкий кофе.

Можно ли есть супы?

Поскольку пища при язве должна быть легкоусвояемой, особое внимание следует уделить супам. Первые блюда быстро перевариваются и не нагружают желудок. В их составе должны быть только разрешенные продукты, без соли и специй, так как они могут вызвать обострение заболевания. Хотя выбор продуктов при язве ограничен, диетическое питание можно сделать разнообразным. Существует множество рецептов, которые помогут приготовить вкусные и питательные блюда.

Полезными будут овощные супы с добавлением круп, суп-пюре, диетические и ненаваристые мясные бульоны.

Какой лучше?

Первые блюда необходимы в любой стадии заболевания желудка, но во время обострения врачи рекомендуют употреблять слизистый суп. В его составе должны быть крупы, которые хорошо развариваются. Рис, овсянка, перловая крупа при варке выделяют крахмал. Когда они взаимодействуют с водой или молоком, образуется слизь. Именно она обволакивает оболочку желудка, защищая ее от агрессивного воздействия желудочного сока.

Куриный крем-суп при язве желудка

При приготовлении этого супа необходимо учитывать рекомендации врача. Куриный бульон при язве желудка, особенно во время обострения, не рекомендуется употреблять. Однако куриные желудки можно использовать при ремиссии заболевания, предварительно измельчив их, так как они довольно жесткие. Курица в виде суп-пюре также подойдет как при обострении, так и при ремиссии. Для приготовления супа понадобятся грудка, овощи, такие как морковь, лук, цветная капуста, а также яичный желток, молоко (0,5 стакана) и сливочное масло для заправки.

Рецепт приготовления следующий:

1. Курицу нужно проварить 40—50 минут после закипания. Затем охладить и измельчить мясо на мясорубке или блендером. Куриный бульон для дальнейшего приготовления не понадобится.
2. Овощи следует крупно нарезать, залить водой и варить до закипания. Затем на минимальном огне подержать еще 30 минут под закрытой крышкой.
3. Для приготовления заправки, или льезона, нужно в теплое молоко влить взбитый яичный желток. Постоянно помешивая, довести до загустения и процедить.
4. Измельченную курицу залить овощным отваром и довести до кипения.
5. При подаче в тарелку влить льезон и украсить сливочным маслом.

Рисовый и овощной суп

Первое блюдо из риса с добавлением мяса и овощей отлично подойдет для питания в любой стадии болезни. Для его приготовления не нужно быть опытным кулинаром. Достаточно сварить овощной бульон. Для него можно использовать любые овощи, отварить их, остудить и протереть. Затем в полученный бульон добавить 1—2 ложки риса и варить до его готовности. К полученной смеси добавить перетертые овощи и довести до кипения. При подаче можно заправить сметаной. Вместо овощного бульона можно использовать куриный или ненаваристый бульон из телятины.

Диетическое питание не обходится без овощных супов. Их можно готовить из разных овощей, исключая белокочанную капусту, томаты и бобовые. Эти продукты способствуют процессу брожения в желудке и повышенному газообразованию в кишечнике, что негативно сказывается на восстановлении слизистой оболочки. Поэтому борщ и гороховый суп при язве желудка не рекомендуются.

Рецепты овощных супов разнообразны, а их готовка очень проста. Достаточно отварить овощи, измельчить их, положить обратно в бульон и довести до кипения. Для отвара подойдут картофель, морковь, цветная капуста, брокколи, корень петрушки и сельдерея. По желанию можно добавить крупу, овсянку или рис. Получится полезный, обволакивающий слизистый суп.

Рецепты овсяных и молочных супов

Овсянка отлично подойдет для быстрого и сытного завтрака. Для этого нужно всыпать 4—5 столовых ложек овсяной крупы в кипящую воду (около 200 мл), убавить огонь до минимума и проварить 5—10 минут. Затем полученную смесь нужно пропустить через сито. Если овсянка хорошо разварилась, то кашу дополнительно не нужно перетирать. Добавить теплое молоко (150 мл). К блюду можно подать пшеничные сухарики. В молочные супы при диетическом питании добавляют крупы, такие как рис, овсянка, перловая крупа. Кашу нужно варить до готовности, затем влить молоко и проварить до получения слизистой массы. Дополнением будут сливочное масло и сахар. Молочные слизистые супы можно употреблять даже во время обострения, так как они дополнительно защищают стенки желудка.

Частые вопросы

Какие супы рекомендуется употреблять при язве желудка?

При язве желудка рекомендуется употреблять легкие и нежирные супы, такие как овощные супы, куриные или рыбные бульоны. Они помогут смягчить слизистую оболочку желудка и не вызовут повышенной кислотности.

Какие супы следует избегать при язве желудка?

При язве желудка следует избегать острых, жирных и копченых супов, таких как борщ, щи, грибные супы и супы на мясном бульоне. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы язвы.

Какие добавки можно использовать для приготовления супов при язве желудка?

При приготовлении супов для людей с язвой желудка рекомендуется использовать нежирные ингредиенты, такие как овощи, куриное или рыбное мясо, зелень и специи без острой пикантности. Также можно добавлять нежирные кисломолочные продукты, такие как йогурт или сметану, для придания супу более нежного вкуса.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При язве желудка рекомендуется употреблять легкие и нежирные супы. Отдайте предпочтение овощным и крем-супам, так как они обладают высоким содержанием питательных веществ и меньшей кислотностью.

СОВЕТ №2

Избегайте острых и кислых супов, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Откажитесь от бульонов на основе мяса, так как они могут быть тяжелыми для пищеварения.

СОВЕТ №3

Добавляйте в супы мягкие овощи, такие как картофель, морковь и тыква. Они богаты клетчаткой и помогут улучшить пищеварение. Также можно использовать зелень, такую как петрушка или укроп, для придания супу свежести и аромата.