Содержание
Диетотерапия является неотъемлемой частью лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. При хроническом гастрите желудка особое внимание уделяется правильному питанию, исключая острые, жирные, копченые и другие вредные продукты, которые могут нанести вред поврежденной слизистой оболочке. Особенно важно учесть уровень кислотности желудочного сока при составлении рациона. Врач поможет подобрать подходящую диету для снижения воспалительной реакции и разработает индивидуальное меню на неделю.
В чем заключаются общие принципы?
При лечении хронического гастрита необходимо внести изменения в рацион питания, чтобы восстановить нормальную функцию пищеварительной системы.
Основной принцип заключается в употреблении легкоусвояемых продуктов питания, которые следует употреблять в небольших порциях. Диета предусматривает приготовление пищи на пару, запекание в духовке и варку в воде. Рекомендуется употреблять предварительно измельченную пищу с помощью блендера или толкачика. При хроническом гастрите следует избегать сильно горячих или холодных блюд, которые могут нанести дополнительный вред слизистой оболочке. Неправильное питание может усугубить заболевание и привести к язвенной болезни. Пациентам рекомендуется исключить из рациона следующие продукты:
- острые;
- жирные;
- грубые;
- соленые;
- копченые.
Рекомендуется питаться часто – до 6 раз в сутки, при этом пища должна быть богата полезными витаминами и минералами. Лечебная диета при хроническом гастрите должна соблюдаться в течение около 30 дней, при необходимости лечение может быть продлено. Чтобы не травмировать слизистую оболочку, следует избегать чрезмерного употребления пищи, тщательно пережевывать и не глотать большие куски еды.
Чем опасен отказ от диеты?
Если у пациента есть хронический гастрит, то невыполнение рекомендаций по питанию и употребление запрещенных продуктов может привести к обострению заболевания. При этом пациент может испытывать постоянные боли в животе, нарушение стула, приступы тошноты и рвотные позывы. Часто острое течение гастрита может привести к развитию язвенной болезни с атрофией. Кроме того, на фоне язвы могут возникать кровотечения. Самым серьезным и опасным последствием запущенного гастрита является возможность развития раковой болезни, которая угрожает жизни человека.
Выбор продуктов
Что следует избегать в питании?
Людям, страдающим от хронического гастрита, рекомендуется исключить из своего рациона определенные продукты, чтобы не наносить вред слизистой оболочке желудка. Вот список пищи, которую следует избегать:
- яйца, жареные на сковороде;
- алкогольные напитки;
- жирные мясные продукты;
- рыба с высоким содержанием жира;
- копчености;
- свежеиспеченный хлеб и другие хлебобулочные изделия;
- большие макароны;
- острые и сильно соленые сыры;
- бобовые культуры;
- шоколад и другие вредные сладости;
- пряности и соусы.
Какие продукты можно употреблять?
Пациентам с недостаточностью секреции желудка необходимо включать в свой рацион больше полезных продуктов, богатых необходимыми микроэлементами. Из рациона следует исключить все жиры, кроме небольшого количества подсолнечного и сливочного масла. Яйца следует варить или готовить на пару. Рекомендуется употреблять целебные отвары, какао с добавлением сливок, слабый чай. Ежедневное питание следует дополнять следующими продуктами:
-
сыры без добавления специй;
- диетические сосиски;
- птица с низким содержанием жира;
- рыба с низким содержанием жира;
- сельдь, предварительно замоченная в молоке;
- несоленые сухари;
- цельное молоко, ряженка;
- различные крупы;
- бульоны из мяса, рыбы, овощей;
- кефир с минимальным содержанием жира;
- йогурт без добавок;
- картофель, артишок, спаржа и другие овощи;
- некислые ягоды и фрукты.
Что входит в примерное меню?
Пациенту разрешено потреблять широкий спектр продуктов при хроническом гастрите, поэтому нет проблем с вариацией рациона. Если имеются отклонения, то применяется диета номер 2, которая мягко воздействует на слизистую оболочку желудка. Благодаря этому рациону пациент сохраняет хороший аппетит и получает необходимое количество полезных витаминов. Примерное меню для хронического гастрита составляется врачом, но обычно оно выглядит следующим образом:
- Завтрак:
- гречневая каша, приготовленная на воде или молоке;
- творог с нежирными сливками.
- Перекус:
- 250 мл нежирного молока.
- Обед:
- суп с мясным или рыбным бульоном с добавлением овощей;
- мясные котлеты на пару;
- яблочный кисель;
- паровой омлет.
-
Полдник:
- чай с галетными печеньями;
- некислый фрукт;
- желе или мусс.
- Ужин:
- рыбные котлеты, приготовленные в пароварке;
- мелкие макароны;
- овощной салат;
- голубцы.
- Перед сном:
- кефир с низким содержанием жира.
Как питаться при обострении?
Если не придерживаться рекомендаций при составлении рациона во время хронического гастрита, то болезнь переходит в острую фазу. В этот период важно максимально разгрузить органы желудочно-кишечного тракта, устранить воспалительную реакцию и восстановить слизистую. При диете акцентируется внимание на употреблении углеводной и белковой пищи. Противопоказания такие же, как и при хроническом гастрите. В течение первых суток обострения рекомендуется воздержаться от пищи и пить только воду, отвар на основе шиповника и чай с долькой лимона. На второй день разрешены супы жидкой консистенции, кисель из фруктов и ягод, суфле из мяса. При обострении можно употреблять следующие продукты:
- говядина, крольчатина, индюшатина и другие виды нежирного мяса;
- молоко;
- сливки;
- свежий творог;
- крупы, которые готовятся практически до полного разваривания;
- чай со слабой заваркой.
Полезные рецепты
При хроническом панкреатите и гастрите диета может быть разнообразной и вкусной, если вы знаете несколько простых рецептов. При приготовлении используется паровая термическая обработка, варка или запекание в духовом шкафу. Вот несколько полезных диетических рецептов для проблем с желудком:
- Ленивые вареники. Для приготовления используется свежий творог, который нужно измельчить на сите. В творожную смесь добавляют немного муки, сахара и яиц, тщательно перемешивая. Затем делают колбаску, которую нарезают на небольшие кусочки. Вареники бросают в кипящую воду и готовят около 5 минут. Подают со сметаной с низким содержанием жира.
- Рисовый суп с сухофруктами. Возьмите 100 грамм сухофруктов, промойте их, затем положите в горячую воду и поставьте на огонь. После кипения добавьте щепотку сахара и настаивайте 60 минут. Отдельно сварите рис до готовности и добавьте его в фруктовый суп.
- Мясные котлеты на пару. Для этого рецепта подойдет говядина, курятина или индюшка. Измельчите мясо с помощью мясорубки, добавьте черствую булку, предварительно вымоченную в молоке. Посолите, сформируйте тонкие котлеты и приготовьте их в пароварке.
Возможно ли вылечиться исключительно диетой?
Лечение хронического гастрита требует продолжительного времени и невозможно полностью излечить его только с помощью изменения рациона. Диета является важной составляющей комплексной терапии этого заболевания. При хроническом течении необходимо регулярно принимать лекарства, включая антибактериальные препараты. Действие этих лекарств направлено на нормализацию работы желудка, в том числе на увеличение или уменьшение кислотности. Кроме того, лечебное питание может быть дополнено физиопроцедурами и санаторным отдыхом.
Частые вопросы
Какой режим питания рекомендуется при хроническом гастрите?
Рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, копченые и соленые продукты. Предпочтение следует отдавать пище, богатой клетчаткой, нежирным молочным продуктам, кисломолочным продуктам, овощам, фруктам, нежирному мясу и рыбе.
Какие продукты следует избегать при хроническом гастрите?
При хроническом гастрите следует избегать острых, жирных, копченых и соленых продуктов, а также алкоголь, газированные напитки, кофе, шоколад и кислые продукты, такие как цитрусовые фрукты и помидоры.
Можно ли употреблять специи при хроническом гастрите?
При хроническом гастрите рекомендуется ограничить употребление специй, особенно острых и жгучих, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Однако, некоторые нежгучие специи, такие как куркума и имбирь, могут быть полезны для здоровья желудка и могут быть употреблены в умеренных количествах.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Избегайте острых, жирных и копченых продуктов, так как они могут вызывать обострение симптомов гастрита. Предпочтение отдавайте легкоусвояемым продуктам, богатым клетчаткой и питательными веществами.
СОВЕТ №2
Разделите прием пищи на 5-6 небольших приемов в течение дня, чтобы уменьшить нагрузку на желудок. Постарайтесь не переедать и не есть перед сном.
СОВЕТ №3
Исключите из рациона продукты, которые могут вызывать повышенную кислотность желудочного сока, такие как цитрусовые фрукты, томаты, шоколад, кофе и алкоголь. Вместо этого употребляйте нежирные молочные продукты, каши, свежие овощи и фрукты.