Питание при гастрите с пониженной кислотностью

Для лечения проблем с желудочно-кишечным трактом больным рекомендуется использовать специальное меню. Диета при гастрите с пониженной кислотностью помогает увеличить выделение желудочного сока. Соблюдение строгого и своевременного питания является необходимым при хроническом гастрите, так как правильно составленный рацион помогает минимизировать симптомы и снижает воспалительные процессы в оболочке желудочного тракта.

Общие рекомендации

При гастрите с низкой кислотностью рекомендуется приготовление блюд из ингредиентов, которые стимулируют увеличение выработки пищеварительного сока. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, до 6 раз в день. Приготовление пищи может быть на пару, запекание, варка или тушение. Диета при обострении гастрита с низкой кислотностью включает нежирное рыбное и мясное филе, молочные бульоны, сладковатые ягоды и фрукты. Желательно нарезать или измельчать пищу для лучшего усвоения организмом.

Что рекомендуется употреблять?

Рацион при гастрите с низкой кислотностью включает следующие блюда:

• низкожирная птица и мясо, включая баранину, крольчатину, индюшатину, курятину;
• мясной бульон без жира, рыбные и овощные супы, макароны, молочные продукты;
• запеченная или вареная рыба;
• гречневая, рисовая, овсяная каша;
• низкожирная сметана, творог, кефир;
• соки и варенья из фруктов, мед, мармелад.

При низкой кислотности желудка можно употреблять морепродукты, творожную, фруктовую, овощную и мясную выпечку без жира и сдобы, бисквитные изделия с вареньем и джемом. Из мяса готовятся котлеты на пару, фрикадельки, голубцы, сосиски. Полезным будет употребление некислой квашеной капусты, овощного салата, который заправлен низкожирной сметаной или растительным маслом. Допускается употребление обезжиренного сыра.

Запрещенные продукты

Не рекомендуется включать в рацион следующие продукты:

• свежий хлеб, булочки, выпечка, слоеное тесто;
• жирное мясо и рыба, консервы, различные копчености;
• яйца, сваренные вкрутую;
• блюда с чесноком, луком, огурцами, перцем;
• кислые ягоды и фрукты, включая смородину, малину;
• продукты с острым вкусом;
• шоколад, мороженое.

Тыква в сыром виде категорически противопоказана при гастрите с пониженной кислотностью. После варения и тушения ее можно употреблять, но в ограниченном количестве.

Не рекомендуется употреблять жирную свинину, баранину, говядину, супы с фасолью, горохом, окрошку. Запрещены также некоторые виды каш, включая ячневую, кукурузную, из бобов, пшена и перловой крупы. Горячая и холодная пища не рекомендуется для пациентов с проблемами желудочно-кишечного тракта. Употребление этих продуктов снижает выработку пищеварительного сока.

Примерное меню при гастрите

Для завтрака можно выбрать следующие продукты:

• овсянка с кусочками фруктов на воде;
• теплый чай или отвар;
• вареное яйцо;
• кефир;
• нежирный творог;
• гречка на молоке.

В обед рекомендуется включать следующие блюда:

• нежирный куриный бульон;
• пюре из картофеля;
• гречневый или овощной суп;
• каша с котлетами на пару;
• макароны с отваренными овощами;
• рыбный суп.

На ужин можно употреблять следующую пищу:

• запеченные или отваренные овощи, рыба;
• рис;
• куриное мясо;
• пюре из картофеля.

Меню при гастрите с пониженной кислотностью предусматривает небольшие перекусы между завтраком, обедом и ужином, чтобы не ощущать голода. После завтрака можно перекусить запеченным яблоком, творогом, бананом, легким овощным салатом, отварным яйцом. После обеда рекомендуется выпить чай или сок, съесть сухарики или печенье. Последний перекус перед сном должен быть легким. Подойдет йогурт, кефир с ложкой меда, печенье. Рекомендуется пить минеральную воду, примерное количество составляет 1,5—2 литра в день.

Полезные рецепты

Уникальное морковно-картофельное пюре:

• морковь весом 190 грамм;
• картошка весом 400 грамм;
• молоко в объеме 150 грамм.

Чтобы приготовить это пюре, необходимо очистить картофель и сварить его до мягкости. Затем его нужно перетереть, добавить немного прокипяченного молока и щепотку соли по вкусу. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы. Морковь тщательно вымывается и очищается, затем нарезается кружочками. Морковь тушится до готовности и перетирается через сито. Полученная морковная масса добавляется к картофелю и снова прокипячивается.

Вкусные котлеты:

• обезжиренное мясо весом 500 грамм;
• молоко объемом 100 миллилитров;
• одно яйцо;
• растительное масло;
• измельченные хлопья овсянки;
• пряности или соль.

Для приготовления котлет необходимо измельчить мясо с помощью блендера или мясорубки, затем добавить молоко, специи по вкусу и яйцо. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем из полученной массы формируются комочки в форме котлет. Котлеты обваливаются в измельченных овсяных хлопьях и запекаются в духовке после смазывания противня растительным маслом. Также можно использовать пароварку для приготовления котлет.

Нежное ягодное суфле:

• малина или клубника весом 80 грамм;
• сахар весом 40 грамм;
• 3 взбитых яичных белка;
• сливочное масло весом 2 грамма.

Ягоды тщательно моются и перетираются через сито, затем добавляется сахар и все готовится в кастрюле до получения липкого пюре. Постепенно добавляются взбитые в пену белки и все тщательно перемешивается. Полученную массу выкладывают на смазанную сливочным маслом сковородку или противень и выпекают в духовой печи при температуре до 200 градусов в течение 11-15 минут. Перед подачей суфле можно украсить сметаной или сахарной пудрой.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при гастрите с пониженной кислотностью?

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется исключить из рациона продукты, которые могут замедлить процесс пищеварения, такие как жирные и жареные продукты, копчености, острые и пряные блюда, а также газированные напитки.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите с пониженной кислотностью?

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется включить в рацион легкоусвояемые продукты, такие как каши на воде, кисломолочные продукты, нежирное мясо и рыбу, овощи и фрукты, кроме кислых сортов.

Какие принципы питания следует соблюдать при гастрите с пониженной кислотностью?

При гастрите с пониженной кислотностью рекомендуется соблюдать принципы регулярного питания, употреблять пищу в небольших порциях, избегать переедания и приема пищи перед сном. Также рекомендуется употреблять пищу в теплом виде и хорошо пережевывать пищу перед глотанием.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление пищи, богатой белками. Белки помогают восстановить поврежденные ткани желудка и снижают воспаление. Включайте в рацион мясо, рыбу, яйца, молочные продукты и бобовые.

СОВЕТ №2

Избегайте острых и жирных продуктов, которые могут вызвать обострение симптомов гастрита. Откажитесь от жареной и жирной пищи, копченостей, специй, маринадов и консервации.

СОВЕТ №3

Разделите питание на 5-6 небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Постарайтесь не переедать и не есть перед сном.