Питание при дуодено-гастральном рефлюксе

Лечебная диета, назначаемая при рефлюкс-эзофагите, играет важную роль в лечении этого воспалительного заболевания, при котором пища из желудка попадает в пищевод. С помощью правильного питания можно достичь стойкой ремиссии и избавить пациента от симптомов, связанных с этим состоянием.

Правила питания

Диета при дуодено-гастральном рефлюксе требует, чтобы пациенты придерживались следующих принципов:

• Разделить пищу на маленькие порции и есть как минимум 4 раза в день.
• Не употреблять пищу за 3—4 часа до сна.
• Избегать переедания.
• Не заниматься активными видами спорта после еды.
• Исключить сильно холодную или горячую пищу. Температура готовых блюд должна быть примерно 50 градусов.
• Уделить основное внимание углеводам и белкам в рационе.
• Пить не менее 2 литров жидкости в день.
• Если патология вызывает сильную боль, рекомендуется есть, стоя. После еды лучше не сидеть и не ложиться в течение примерно 2 часов.
• Во время обострения исключить сырые фрукты и овощи из рациона. Предпочтение отдать супам и кашам слизистой консистенции.
• Хорошо пережевывать пищу.

Врачи советуют пациентам вести пищевой дневник. Это поможет контролировать реакцию организма на определенные продукты и исключить те, которые могут вызывать отрыжку или изжогу.

Перед едой рекомендуется пить стакан очищенной воды. Это поможет избежать переедания, что может вызвать ряд осложнений. Шиповник и ромашка, из которых делают отвар, могут снять воспаление и ускорить выздоровление. Полученное средство следует пить по полстакана утром и вечером. Разрешается пить негазированную минеральную воду, слабый черный чай, кисели и компоты из некислых фруктов. При этом не рекомендуется добавлять сахар.

Что нельзя употреблять?

При лечении рефлюкса пациентам рекомендуется исключить из своего рациона следующие продукты:

• острые и ароматные специи;
• бобовые культуры;
• грибы;
• шпинат;
• редька;
• маринады и соленья;
• копчености; консервы;
• жирные и острые блюда;
• фрукты цитрусовых;
• различные соусы;
• сладости;
• баклажаны;
• шоколад;
• помидоры;
• укроп и петрушка;
• жирные виды рыбы и мяса;
• семена подсолнечника.

Что можно есть?

При рефлюкс-эзофагите важно включить в свой рацион следующие продукты:

• нежирные молочные продукты;
• яйца;
• каши;
• старый хлеб;
• сухое печенье;
• постные сорта мяса и рыбы;
• некоторые овощи;
• некислые фрукты.

Примерное меню

Рацион при рефлюкс-эзофагите определяется врачом, однако каждому пациенту следует знать, какое приблизительное питание ему придется придерживаться. Рассмотрим примерное меню на 3 дня:

• Первый день:
  • Завтрак:
    • каша из гречки, сваренная на воде;
    • тефтели из телятины, приготовленные в пароварке;
    • некрепкий черный чай.
  • Второй завтрак:
    • творожная запеканка с разрешенными фруктами;
    • ягодный морс.
  • Обед:
    • постный борщ;
    • картофельная запеканка с индейкой;
    • овощная нарезка;
    • компот.
  • Полдник:
    • галетное печенье;
    • нежирный йогурт.
  • Ужин:
    • филе хека, запеченное в духовом шкафу;
    • салат из помидоров и огурцов, заправленный оливковым маслом;
    • травяной чай.
• Второй день:
  • Завтрак:
    • морковные котлеты, которые подают с нежирной сметаной;
    • зеленый чай.
  • Второй завтрак:
    • фруктовый салат, включающий бананы и яблоки;
    • кисель.
  • Обед:
    • суп-пюре из цветной капусты;
    • филе судака, запеченное с овощами;
    • отвар шиповника.
  • Полдник:
    • запеченная тыква;
    • свежевыжатый сок из некислых фруктов.
  • Ужин:
    • лодочки из кабачков;
    • стакан кефира.
• Третий день:
  • Завтрак:
    • овсяная каша с медом и фруктами;
    • некрепкий чай.
  • Второй завтрак:
    • галетное печенье;
    • смузи.
  • Обед:
    • овощной суп;
    • суфле из курицы;
    • салат из помидоров и огурцов, заправленный растительным маслом;
    • минеральная вода.
  • Полдник:
    • сырники;
    • чай с мятой.
  • Ужин:
    • омлет, приготовленный на пару;
    • овощная нарезка;
    • стакан молока.

Полезные рецепты

Куриное суфле

Для приготовления необходимо взять куриное филе, 2 яйца, 200 мл нежирного молока и 1 луковицу. Сначала очистите курицу от шкурок, нарежьте ее на небольшие кусочки и поместите в мясорубку. Измельчите репчатый лук и добавьте к полученному фаршу. Отделите желтки от белков и добавьте их к остальным ингредиентам. Залейте молоком, добавьте немного соли и измельчите смесь с помощью блендера. Взбейте оставшиеся белки с небольшим количеством соли. Осторожно добавьте полученную белковую массу к куриному фаршу. Смажьте формочки для запекания сливочным маслом и выложите в них суфле. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте формочки в течение 15 минут. Не открывайте духовку во время приготовления, чтобы суфле не опало. При подаче блюдо достаньте из формочек, положите на тарелку и украсьте свежими овощами.

Суп-пюре из цветной капусты

Разберите капусту на соцветия и отправьте ее вариться. Затем измельчите готовый овощ с помощью блендера и добавьте немного воды. На сковородке растопите кусочек сливочного масла и добавьте 2 ложки муки, обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте полстакана воды и перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Смешайте пюре из цветной капусты с полученным соусом и подогрейте, но не доводите до кипения. Подавайте с нежирной сметаной.

Частые вопросы

Какие продукты следует исключить из рациона при дуодено-гастральном рефлюксе?

При дуодено-гастральном рефлюксе рекомендуется исключить из рациона продукты, которые могут способствовать усилению секреции желудочного сока и раздражению слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Это включает острые и жирные продукты, алкоголь, кофе, шоколад, цитрусовые фрукты, томаты, лук, чеснок, мяту и специи.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при дуодено-гастральном рефлюксе?

При дуодено-гастральном рефлюксе рекомендуется включить в рацион продукты, которые помогают снизить кислотность желудочного сока и смягчают раздражение слизистой оболочки. Это включает нежирные молочные продукты, кисломолочные продукты, овсянку, каши на воде, курицу без кожи, рыбу, овощи (кроме острых и кислых), фрукты с нейтральной кислотностью (яблоки, груши), хлеб из цельнозерновой муки.

Какие принципы питания следует соблюдать при дуодено-гастральном рефлюксе?

При дуодено-гастральном рефлюксе рекомендуется соблюдать несколько принципов питания. Во-первых, регулярные приемы пищи в небольших порциях помогут снизить нагрузку на желудок и уменьшить риск рефлюкса. Во-вторых, необходимо избегать переедания и употребления пищи за 2-3 часа до сна, чтобы избежать ночного рефлюкса. В-третьих, рекомендуется употреблять пищу медленно, хорошо пережевывая ее, чтобы облегчить процесс пищеварения и уменьшить нагрузку на желудок.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте пищи, которая может вызвать усиление симптомов дуодено-гастрального рефлюкса, таких как острые и жирные продукты, алкоголь, кофеин и газированные напитки. Вместо этого предпочитайте легкоусвояемые и нежирные продукты, такие как курица, рыба, овощи и фрукты.

СОВЕТ №2

Регулярно употребляйте пищу в небольших порциях и избегайте переедания. Частые и маленькие приемы пищи помогут уменьшить давление на желудок и снизить риск рефлюкса.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на свою позу во время приема пищи. Сидя или стоя, сохраняйте прямую спину, чтобы предотвратить давление на желудок и снизить риск рефлюкса.