Кабачки и гастрит

Лечение гастрита невозможно без соблюдения диетического режима. Овощи являются неотъемлемой частью любой диеты. При гастрите можно включать кабачки в лечебное питание, при условии правильной их приготовки, чтобы не нанести вреда пищеварительной системе. Количество и способ приготовления следует обсудить с врачом, чтобы избежать негативных последствий.

Состав и польза кабачков при гастрите

Продолговатые фрукты зеленого, желтого или белого цвета, прекрасно сочетаются с различными продуктами. Состав кабачка считается уникальным. В 95% случаев он состоит из воды, а в 100 граммах овоща содержится множество жизненно важных веществ:

• витамины А, С, Н, РР, группы В;
• сахароза;
• белки;
• углеводы;
• пектиновые вещества;
• соли железа и натрия;
• никотиновая кислота;
• соли фосфора и калия.

Кабачок оказывает только положительное воздействие на пищеварительную систему, его употребление полезно для людей всех возрастных групп. Низкое содержание жиров и органических кислот не стимулирует избыточное выделение желудочного сока клетками органа. Состав овоща способствует общему укреплению организма, выводу токсинов и избыточной влаги, нормализации водно-солевого баланса.

Можно ли есть больным гастритом?

При наличии гастрита строго запрещено употреблять сырые кабачки.

Когда возникает вопрос о возможности употребления кабачков людьми с проблемами желудка, важно понимать, что речь в основном идет не о самом овоще, а о способе его приготовления. Немногие люди предпочитают есть сырой кабачок, но следует отметить, что в таком случае это только наносит вред. Плотная структура овоща может повредить слизистую оболочку органа и вызвать болевые приступы. Выбор метода приготовления зависит от характера заболевания.

При повышенной кислотности

При высоком уровне кислоты в желудке существуют два ограничения в приготовлении, при которых употребление продолговатых овощей нежелательно. К ним относятся:

• Сырые кабачки. Они содержат эфирные масла, которые раздражают слизистую оболочку органа, стимулируя увеличение выделения соляной кислоты.
• Жареные овощи. Жир и канцерогены негативно влияют на желудок, почки, печень и кишечник.

При пониженной кислотности

При гастрите с воспаленной слизистой оболочкой желудка, любой твердый продукт может дополнительно повредить уже воспаленные стенки. Симптомы становятся более интенсивными, а дискомфорт становится постоянным. Поэтому при пониженной кислотности, так же как и при повышенной кислотности, не рекомендуется употреблять сырые и жареные овощи.

Простые и полезные рецепты

Длинные, зеленые овощи известны своей способностью быть основой для разнообразных блюд. При гастрите важно приготовить кабачки, соблюдая следующие правила:

• Выбирайте небольшие овощи, около 25 см в длину.
• Оставьте кожуру на кабачках, так как она содержит много полезных микроэлементов.
• Для улучшения вкуса можно добавлять разные овощи в блюда.
• Низкое содержание белка в кабачках можно компенсировать добавлением мяса или рыбы.

Вареные, тушеные или запеченные кабачки не наносят вреда воспаленным стенкам желудка при гастрите и сохраняют все свои полезные свойства.

Популярные блюда

Запеканки, суфле и пудинги считаются полезными и не раздражающими воспаленную слизистую при гастрите. Однако существует множество других способов готовки кабачков, которые вкусны и полезны. Самый простой рецепт – это кабачковый суп-пюре. Основные ингредиенты – кабачки, петрушка, картофель и лук. Вот как его приготовить:

1. Нарежьте овощи на кубики и обжарьте их на сливочном масле.
2. Затем добавьте бульон (или воду) и варите до готовности.
3. Используя блендер, измельчите овощи до состояния пюре, разбавьте его бульоном и доведите до кипения.

Еще одним вкусным блюдом является кабачковая икра. Она очень полезна при гастрите, но не следует использовать чеснок при ее приготовлении. Поэтому лучше готовить ее дома, а не покупать в магазине. Вот простой рецепт:

1. Мелко нарежьте кабачок и морковь, и немного проварите их в кипятке.
2. Добавьте томаты без кожуры, зелень, соль и сахар по вкусу, и тушите все вместе до готовности.
3. Протрите массу через сито или взбейте блендером и еще раз доведите до кипения.

Для приготовления овощного рагу можно использовать не только кабачки, но и болгарский перец, картофель, морковь и баклажаны. Все овощи нарезаются кубиками и обжариваются на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляется бульон (или вода) и тушится около 30-40 минут до готовности. В конце добавьте соль по вкусу, зелень и 1-2 столовые ложки сметаны.

Частые вопросы

Какие польза и вред могут принести кабачки при гастрите?

Кабачки являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и витаминами. Они могут помочь в улучшении пищеварения и снижении воспаления в желудке. Однако, при гастрите следует употреблять кабачки вареные или запеченные, чтобы избежать раздражения слизистой оболочки желудка.

Можно ли употреблять кабачки при обострении гастрита?

Во время обострения гастрита рекомендуется исключить овощи с грубой клетчаткой, включая кабачки, из рациона. Они могут вызвать дополнительное раздражение слизистой оболочки желудка. После окончания обострения гастрита, кабачки можно вводить постепенно в рацион, начиная с небольших порций и следя за реакцией организма.

Как правильно приготовить кабачки для пациентов с гастритом?

Для пациентов с гастритом рекомендуется приготовление кабачков путем варки или запекания. Это поможет смягчить их структуру и сделать их более легкоусвояемыми для желудка. Также следует избегать использования жирных соусов или приправ, которые могут вызвать дополнительное раздражение желудка.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При гастрите рекомендуется употреблять кабачки в отварном или запеченном виде. Они легко усваиваются организмом и не нагружают желудок. Приготовление кабачков без добавления масла и специй поможет избежать раздражения слизистой оболочки желудка.

СОВЕТ №2

При приготовлении блюд с кабачками для людей с гастритом рекомендуется использовать нежирные и легкоусвояемые продукты. Например, можно добавить кабачки в суп из куриного филе или приготовить овощное рагу с добавлением моркови и брокколи. Такие блюда будут полезными и не вызовут обострения гастрита.