Диета №5 при гастрите

Назначение диеты 5 при гастрите направлено на восстановление нормального оттока желчи и функционирования желудочно-кишечного тракта. План питания разрабатывается врачом, исходя из степени тяжести заболевания. Соблюдение всех рекомендаций врача, включая применение определенных лекарственных препаратов, поможет улучшить качество жизни и снизить риск обострений болезни.

Суть диетического питания

Стол номер 5 поможет предотвратить развитие гастрита. Основная идея диеты заключается в ограничении пищи, которая может негативно повлиять на работу пищеварительной системы. Это касается не только определенных продуктов, но и способа их приготовления. Также важно учитывать температуру готовых блюд.

Диета стола № 5 предусматривает потребление не более 2500 килокалорий в день. В рационе должно быть около 60 грамм углеводов, 80 г жиров и 110 г белков. Однако точное количество калорий должно быть рассчитано специалистом. Врач учитывает пол, возраст, уровень активности и другие особенности пациента. Чтобы получить максимальную пользу от диеты для желудка, пациенту следует запомнить следующие правила:

• Ограничить потребление жиров животного происхождения.
• Приготавливать блюда путем варки, запекания в духовке или использования пароварки. Избегать жарки продуктов.
• Если пища содержит много клетчатки, ее следует протереть через сито или измельчить блендером.
• Питаться не менее 5 раз в день небольшими порциями.
• Если пациент составляет самостоятельное меню на неделю, его следует обсудить с врачом.
• Избегать просмотра телевизора или чтения во время приема пищи.
• Тщательно пережевывать продукты.

Важно также соблюдать оптимальную температуру при подаче блюд. Еда не должна быть слишком холодной или горячей.

Что можно включить в рацион?

Для людей, страдающих гастритом, диетический стол № 5 включает в себя следующие полезные продукты:

• хлеб и выпечка из ржаной муки;
• первые блюда на легких бульонах;
• постные виды мяса и рыбы;
• морепродукты:
• разрешенные овощи;
• каши;
• нежирные молочные продукты;
• яйца;
• мармелад;
• зефир;
• пастила;
• мед.

Что ограничить?

Когда у пациентов, как детей, так и взрослых, диагностируют гастрит, диетический стол пять предписывает исключить из рациона следующие продукты:

• жирные виды птицы, мяса и рыбы;
• капусту;
• бобовые культуры;
• крепкие бульоны из мяса и грибов;
• сладости;
• продукты, содержащие шоколад;
• специи и пряности;
• различные соусы;
• сдобу;
• грибы.

Примерное меню

Несмотря на то, что составление диетического питания должно быть поручено врачу, каждому пациенту следует знать, какие продукты можно включать в рацион при хроническом гастрите или острой его стадии. Питание при этом заболевании может быть не только полезным, но и весьма разнообразным и вкусным. Ориентируясь на список разрешенных продуктов, каждый больной сможет выбрать для себя подходящие рецепты, проконсультировавшись с врачом о возможности их употребления в конкретном случае. Рассмотрим примерное меню номер пять на 4 дня, которое можно использовать при гастрите.

Первый день

• Завтрак:
  • рис с фруктами, приготовленный на воде;
  • ржаной хлеб с нежирным сыром;
  • некрепкий кофе.
• Второй завтрак:
  • творожная запеканка;
  • овсяный кисель.
• Обед:
  • постный борщ;
  • куриные фрикадельки, приготовленные на пару;
  • овощная нарезка;
  • ягодный компот.
• Полдник:
  • нежирный фруктовый йогурт.
• Ужин:
  • запеченное филе судака;
  • белковый омлет, приготовленный на пару;
  • стакан кефира.

Второй день

• 

  Завтрак:

  • гречка с добавлением тушеной говядины;
  • некрепкий зеленый чай.
• Второй завтрак:
  • галетное печенье;
  • ягодный морс.
• Обед:
  • свекольник;
  • пшеничная каша;
  • запеченное в духовом шкафу куриное филе;
  • салат из огурцов и помидоров, заправленный оливковым маслом;
  • травяной чай.
• Полдник:
  • творожный пудинг с добавлением клубничного варенья;
  • кисель.
• Ужин:
  • рыбные котлеты на пару;
  • овощная нарезка;
  • отвар шиповника.

Третий день

• Завтрак:
  • сырники, приготовленные в духовом шкафу;
  • нежирная сметана;
  • смузи из молока и банана.
• Второй завтрак:
  • горсть орехов;
  • компот.
• Обед:
  • вегетарианский суп;
  • макароны из твердых сортов пшеницы с митболами из телятины;
  • зеленый чай.
• Полдник:
  • фруктовый салат.
• Ужин:
  • филе хека, приготовленное в пароварке;
  • белковый омлет;
  • салат из свеклы;
  • стакан молока.

Четвертый день

• 

  Завтрак:

  • гречневая каша, сваренная на молоке;
  • зефир;
  • некрепкий кофе.
• Второй завтрак:
  • тыквенная запеканка с медом;
  • чай.
• Обед:
  • суп-пюре из цветной капусты;
  • запеченное в духовом шкафу филе индейки с овощами;
  • свежевыжатый томатный сок.
• Полдник:
  • свекольный салат с растительным маслом.
• Ужин:
  • морковные котлеты со сметаной;
  • отварная курица (без шкурки);
  • кефир.

Вкусные рецепты

Уникальный суп-пюре из цветной капусты

Для приготовления этого блюда вам потребуется кочан цветной капусты, 2 картофелины, 100 грамм риса, 1 стакан молока, 3 столовые ложки муки и 1 ложка сливочного масла. Вначале необходимо очистить и сварить картошку. Затем разобрать цветную капусту на соцветия и также отварить. Овощи вместе с отваром нужно перетереть через сито или измельчить блендером (за исключением 3 соцветий капусты, которые оставят нетронутыми для подачи). Рис нужно сварить до получения вязкой консистенции, после чего также перетереть. Затем добавить к овощам и тщательно перемешать.

Приступаем к приготовлению белого соуса. Для этого на разогретую сковороду отправляем муку и немного ее обжариваем. Когда продукт поменяет оттенок с белого на золотистый, добавляем сливочное масло и перемешиваем, получая маленькие комочки. Затем постепенно вливаем молоко в сковороду, постоянно помешивая в течение 3 минут. Когда соус готов, его отправляем в получившийся суп и перемешиваем. Подаём с целыми соцветиями цветной капусты сверху.

Уникальная куриная запеканка

Для приготовления этого блюда вам понадобится куриное филе, кабачок, яичный белок, сливочное масло, молоко и мука. Курицу нужно сварить и нарезать ломтиками. Готовим белый соус, как описано выше, и добавляем его половину к филе. Кабачок натираем на крупной терке, смешиваем с мясом, добавляем белок яйца, который предварительно взбили. Ингредиенты перемешиваем и укладываем в форму для запекания, поливая сверху остатками белого соуса. Отправляем в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180 градусов. Подаём с мелко нарезанной петрушкой.

Уникальный омлет из белков

Поскольку 5-й стол при гастрите предполагает исключение из рациона желтков, пациенту разрешены преимущественно белковые омлеты.

Для приготовления этого блюда вам понадобится 3 яйца, 50 миллилитров молока, 70 грамм твердого сыра, 2 столовые ложки муки и щепотка соды. Вначале отделяем белки от желтков, после чего добавляем к ним соду и молоко, немного взбиваем. Всыпаем муку и прибегаем к помощи миксера, который поможет сделать консистенцию однородной. Натираем сыр на крупной терке и добавляем к ингредиентам. Форму для запекания смазываем небольшим количеством оливкового масла и выливаем в нее смесь. Ставим в предварительно разогретый духовой шкаф на 20 минут. Температура варьируется в пределах 180—200 градусов.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить при диете №5 при гастрите?

При диете №5 при гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые и жареные продукты, а также алкоголь, газированные напитки и кофе.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при диете №5 при гастрите?

При диете №5 при гастрите рекомендуется включить в рацион нежирные виды мяса и рыбы, кисломолочные продукты, овощи, фрукты, каши на воде, нежирные сыры.

Какие принципы следует соблюдать при диете №5 при гастрите?

При диете №5 при гастрите следует соблюдать режим питания, употреблять пищу в небольших порциях, избегать переедания и приема пищи перед сном, а также употреблять пищу в теплом виде.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте рекомендациям по режиму питания. При диете №5 при гастрите рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях, 5-6 раз в день. Регулярное питание поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.

СОВЕТ №2

Исключите из рациона продукты, которые могут вызывать обострение гастрита. Это включает острые и жирные блюда, копчености, маринады, газированные напитки, алкоголь. Отказ от этих продуктов поможет снизить воспаление и симптомы гастрита.

СОВЕТ №3

Увеличьте потребление пищи, богатой клетчаткой. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты содержат клетчатку, которая помогает нормализовать работу желудка и кишечника. Включайте их в свой рацион, чтобы улучшить пищеварение и облегчить симптомы гастрита.