Диета №1 при гастрите

Гастрит – это воспалительное заболевание слизистой оболочки желудка. Одним из основных методов лечения гастрита является следование диете стол номер 1. Эта диета была разработана по методике Певзнера. Следуя этому подходу к составлению ежедневного рациона и режиму питания, можно предотвратить обострения, предотвратить переход заболевания в хроническую форму и, в некоторых случаях, избавиться от недуга.

Показания для лечебного питания

Диета номер один рекомендуется в следующих случаях:

• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период затухания обострения, ремиссии или выздоровления;
• острый гастрит в период восстановления;
• хронический гастрит с недостаточной, нормальной или повышенной секрецией в стадии обострения;
• эзофагит;
• гастро-эзофагиально-рефлюксная болезнь.

Общие правила

Перед тем как начать лечебное питание, важно проконсультироваться с гастроэнтерологом или диетологом, чтобы ознакомиться со списком разрешенных и запрещенных продуктов. Избегайте трудноусвояемых продуктов, очень горячих или холодных блюд, а также ограничьте потребление соли. Диета предполагает регулярное прием пищи в небольших порциях и исключает употребление алкоголя, газированных напитков, острых, копченых, соленых и жирных продуктов. При гастрите также существуют такие варианты диеты, как лечебный стол номер 1а и 1б. Последний имеет большую калорийность и считается расширенным.

Первый лечебный стол назначается при хроническом гастрите с повышенной секрецией желудка. Он должен быть разнообразным и обеспечивать организм достаточным количеством жиров, белков и углеводов для нормального функционирования. Калораж этой диеты составляет от 2500 до 3000 ккал в день.

Химический состав

Первая диета обязательно должна включать следующие компоненты в ежедневный рацион, как показано в таблице:

Что надо есть и что запрещено?

Диета 1 включает следующие продукты:

• супы на овощном бульоне;
• блюда из нежирного мяса (отварные или приготовленные на пару);
• отварную рыбу;
• овощи;
• каши;
• вчерашний хлеб из пшеничной муки, галетное печенье;
• кисломолочные изделия (нежирное молоко, творог, сметана);
• кисель, компот;
• желе, фруктовое пюре;
• сливочное и подсолнечное масло;
• докторская колбаса.

Из меню следует исключить:

• помидоры;
• кофе, чай, алкогольные и газированные напитки;
• крепкие рыбные и мясные бульоны;
• сырые фрукты и овощи;
• фастфуд, копчености;
• соусы, приправы;
• острые и кислые блюда;
• свежий и ржаной хлеб;
• консервы;
• перловую кашу и пшено.

Ориентировочное меню

Простые рецепты

Уникальный творожно-манный пудинг

Смешайте 1 столовую ложку предварительно сваренной манки в половине стакана молока с 400 граммами творога. Добавьте четыре желтка, сахар, немного ванили для аромата и 10 г сливочного масла. Переложите полученную смесь в емкость и варите до густоты. Подавайте охлажденным. При подаче полейте сгущенкой или клубничным вареньем, украсьте веточкой мяты и кусочками банана.

Сливочный суп с оригинальным вкусом

Вам понадобится 1 стакан 15% сливок, качан цветной капусты, вода, 1 столовая ложка муки, сахар, соль. Помойте капусту и разделите на соцветия, сварите в подсоленной воде и измельчите в блендере до состояния пюре. В оставшемся от капусты бульоне добавьте сливки, муку, сахар и пюре, проварите на медленном огне, постоянно помешивая. Подавайте в охлажденном виде.

Фрикадельки на пару по-домашнему с нежным мясом

Пропустите куриную грудку без кожи и 3 моркови через мясорубку, добавьте яйцо, соль по вкусу, слепите шарики, обваляйте их во взбитых желтках и панировочных сухарях. Готовьте в течение 40—45 минут. Если у вас нет пароварки, просто сварите до готовности или запеките в духовке при 180 градусах. Подавайте с рисом или макаронами.

Важно использовать простые рецепты блюд и следить за своими ощущениями во время приема пищи. Если возникнут болезненные ощущения, откажитесь от него до полного выздоровления.

Рыбное суфле с неповторимым вкусом

В этом рецепте используйте 150 грамм сваренной рыбы (хек, минтай, толстолобик, судак, карп или щука), пропустите через мясорубку, добавьте кофейную чашку 10% сливок, взбитый белок, немного крахмала для густоты и посолите. Выложите в керамическую емкость. Готовьте на пару в течение 30 минут. Затем охладите. Подавайте с картофелем и со сметаной, украсьте укропом и измельченным желтком.

Частые вопросы

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при диете №1 при гастрите?

При диете №1 при гастрите рекомендуется исключить острые, жирные, копченые, маринованные продукты, а также алкоголь, кофе, газированные напитки и шоколад.

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при диете №1 при гастрите?

При диете №1 при гастрите рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, отварное мясо и рыбу, свежие овощи и фрукты, нежирные супы.

Какие принципы следует соблюдать при диете №1 при гастрите?

При диете №1 при гастрите следует соблюдать режим питания, употреблять пищу в небольших порциях, не есть перед сном, не переедать, не употреблять пищу, которая вызывает дискомфорт в желудке.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Следуйте рекомендациям врача. При гастрите очень важно получить индивидуальное питание, учитывающее особенности вашего организма. Обратитесь к врачу или диетологу, чтобы составить диету, подходящую именно вам.

СОВЕТ №2

Исключите из рациона продукты, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка. Это включает острые и жирные блюда, кислые фрукты и овощи, алкоголь, кофе и газированные напитки. Замените их на мягкие и легко усваиваемые продукты, такие как каши на воде, киселевые и пюре из овощей, нежирные молочные продукты.

СОВЕТ №3

Разделите пищу на несколько небольших приемов пищи в течение дня. Это поможет уменьшить нагрузку на желудок и облегчит пищеварение. Постарайтесь есть регулярно и не пропускать приемы пищи, чтобы поддерживать стабильный уровень кислотности в желудке.