Питание при ГЭРБ с эзофагитом

Одним из ключевых аспектов в лечении ГЭРБ с эзофагитом является диета. Благодаря правильно подобранному рациону, который определяет врач, можно избавиться от неприятных симптомов, достичь длительной ремиссии и улучшить общее состояние здоровья пациента. Пациенту необходимо придерживаться списка разрешенных и запрещенных продуктов, а также следовать правилам питания.

Важность диеты

При наличии гастроэзофагеального рефлюксного заболевания (ГЭРБ), пациент постоянно страдает от изжоги и болевого синдрома, которые могут возникать даже после приема жидкости. Соблюдение диетического режима помогает снизить риск попадания пищи в пищевод, а также смягчает воспалительный процесс в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. Правильно составленное питание устраняет неприятные симптомы, вызванные этим заболеванием, и способствует быстрому наступлению ремиссии. Кроме того, диетическое питание помогает снизить риск развития злокачественных опухолей.

Правила диеты при ГЭРБ

При забросе желчи в желудок пациенту необходимо соблюдать следующие принципы:

1. Приготовление пищи следует осуществлять с использованием пароварки, духовки или отваривания, а не обжаривания.
2. Необходимо следить за температурным режимом блюд, чтобы они не были слишком горячими или холодными.
3. Рекомендуется употреблять пищу в небольших порциях 4-5 раз в день.
4. Последний прием пищи следует осуществлять за 3-4 часа до сна.
5. Следует избегать острой, жирной и соленой пищи.
6. Рекомендуется исключить употребление алкоголя и газированных напитков.
7. В рацион следует включить продукты, содержащие медленные углеводы и белки.
8. Необходимо избегать перекусов на ходу и отказаться от фастфуда.
9. Важно тщательно пережевывать пищу.

Что нельзя есть?

Во время рефлюксной болезни, когда желчь попадает в желудок, есть определенные продукты, которые не рекомендуется употреблять. В таблице запрещенных продуктов при ГЭРБ следует исключить из своего рациона такие продукты, как:

• копчености;
• маринады и соленья;
• консервы;
• жареные и сваренные вкрутую яйца;
• грибы;
• бобовые культуры;
• перловая и кукурузная крупа;
• жирная пища;
• твердые овощи;
• первые блюда, приготовленные на крепких мясных бульонах;
• острые продукты;
• специи и пряности;
• сладости;
• свежие хлебобулочные изделия;
• концентрированные соки;
• цитрусовые;
• томаты.

Что разрешено включить в меню?

При гастроэзофагеальном рефлюксе пациенту разрешается употреблять следующие продукты:

• не свежий хлеб;
• мясо с низким содержанием жира;
• несоленая рыба;
• крупы;
• сливочное и растительное масло;
• макаронные изделия;
• запеченные фрукты;
• нежирные молочные продукты;
• мед.

Разрешены свежевыжатые соки, разбавленные водой, ягодные морсы и кисели, компоты.

Примерное меню на 4 дня

Рацион при гастроэзофагеальном рефлюксе определяется врачом, однако каждому пациенту полезно знать, какое питание следует придерживаться и какие рецепты можно использовать при диете. Приведу примерное меню на 4 дня:

• 1-й день
  • Завтрак:
    • овсянка с добавлением меда и разрешенных фруктов;
    • чай.
  • Второй завтрак:
    • Яблоки, запеченные в духовке;
    • ягодный компот.
  • Обед:
    • овощной суп;
    • спагетти;
    • митболы из индейки, приготовленные на пару;
    • кисель.
  • Полдник:
    • запеченные сырники, которые подают с нежирной сметаной;
    • травяной чай.
  • Ужин:
    • салат из листьев айсберга, огурцов, брынзы и отварного куриного филе, заправленный оливковым маслом;
    • стакан кефира.

• 2-й день
  • Завтрак:
    • гречка, сваренная на воде;
    • котлеты из телятины на пару;
    • чай.
  • Второй завтрак:
    • галетное печенье;
    • йогурт.
  • Обед:
    • постный борщ;
    • картофельная запеканка с индейкой;
    • овощная нарезка;
    • морс.
  • Полдник:
    • запеченная тыква;
    • отвар шиповника.
  • Ужин:
    • омлет, приготовленный на пару;
    • морковные котлеты;
    • кисель.

• 3-й день:
  • Завтрак:
    • творожная запеканка с фруктами;
    • какао.
  • Второй завтрак:
    • сухофрукты;
    • овсяный кисель.
  • Обед:
    • суп-пюре из цветной капусты;
    • рис;
    • запеченная телятина;
    • болгарский перец;
    • зеленый чай.
  • Полдник:
    • салат из разрешенных фруктов, заправленный нежирным йогуртом;
    • морс.
  • Ужин:
    • запеченное в духовом шкафу филе хека с овощами;
    • кефир.

• 4-й день
  • Завтрак:
    • тыквенная каша;
    • вчерашний хлеб со сливочным маслом и плавленым сыром;
    • зеленый чай.
  • Второй завтрак:
    • морковные котлеты со сметаной;
    • фруктовый компот.
  • Обед:
    • свекольник;
    • филе индейки, запеченное в духовке с картофелем;
    • огурец;
    • компот.
  • Полдник:
    • нежирный йогурт.
  • Ужин:
    • лодочки из кабачков;
    • молоко с медом.

Полезные рецепты при ГЭРБ

Уникальный текст:

Для приготовления каши из тыквы потребуется 1 литр молока, 400 грамм тыквы и 50 грамм сухофруктов. Сначала необходимо очистить тыкву и удалить семечки. Затем тыкву нужно нарезать на небольшие кусочки. Положите нарезанную тыкву в кастрюлю, залейте молоком и поставьте на средний огонь. Когда тыква станет мягкой, добавьте сухофрукты. Затем измельчите компоненты блюда с помощью блендера и добавьте щепотку сахара. Тщательно перемешайте и подавайте с небольшим кусочком сливочного масла.

Картофельная запеканка с индейкой

Для приготовления картофельной запеканки с индейкой сначала очистите и промойте картофель, затем нарежьте его кружочками. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите на нее картофель. Очистите филе индейки и пропустите его через мясорубку. Выложите мясо в форму для запекания и сверху укройте картофелем. Добавьте 20-30 мл воды. Поставьте в духовку и готовьте 40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с мелко нарезанной зеленью.

Лодочки из кабачка

Для приготовления лодочек из кабачка возьмите 100 грамм нежирного сыра, 1 морковь, 200 грамм цветной капусты, 3 кабачка, 60 грамм кукурузы, 2 яйца и 100 грамм сметаны. Разрежьте кабачки на 2 части и удалите сердцевину, затем измельчите ее. Тертую морковь и сыр смешайте с разобранными на соцветия капустой, а затем добавьте остальные ингредиенты. Взбейте яйца и добавьте их к остальным компонентам вместе со сметаной. Тщательно перемешайте полученную смесь и выложите ее в лодочки из кабачков. Покройте форму для запекания пергаментной бумагой и выложите на нее лодочки. Поставьте в духовой шкаф на 30 минут при 200 градусах.

Частые вопросы

Какое питание рекомендуется при ГЭРБ с эзофагитом?

Рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные, кислые и пряные продукты, а также алкоголь и кофе.

Какие продукты следует избегать при ГЭРБ с эзофагитом?

Следует избегать острых специй, жирных мясных и рыбных блюд, кислых фруктов и ягод, а также алкоголя и газированных напитков.

Какие продукты рекомендуется употреблять при ГЭРБ с эзофагитом?

Рекомендуется употреблять нежирные молочные продукты, овощи, каши, нежирное мясо и рыбу, хлеб из цельнозерновой муки, нежирные сыры.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, жирных и кислых продуктов, так как они могут усугубить симптомы ГЭРБ и эзофагита. Вместо этого предпочитайте нежирные и нежареные блюда, богатые клетчаткой и питательными веществами.

СОВЕТ №2

Увеличьте количество приемов пищи в течение дня, но уменьшите размер порций. Это поможет снизить нагрузку на желудок и предотвратить излишнее давление на нижний пищеводный сфинктер.

СОВЕТ №3

Избегайте употребления алкоголя, кофеина и газированных напитков, так как они могут вызывать изжогу и раздражение пищевода. Вместо этого пейте негазированную воду, травяные чаи и нежирное молоко.