Содержание
Гастрит вызывает сильное воспаление слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, поэтому требует мягкой диеты. Лук полезен при гастрите только в определенной форме и количестве. Однозначно отказываться от этого овоща нельзя, так как он содержит множество биологически активных веществ, которые сохраняются даже при приготовлении.
Состав и польза овоща для организма и ЖКТ
В составе лука содержится множество полезных веществ, которые оказывают позитивное влияние на организм человека. В нем присутствуют белки, углеводы, вода, пектины, клетчатка (пищевые волокна), моно- и дисахариды, зола и органические кислоты. Кроме того, он богат витаминами группы В, включая тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), фолиевую кислоту (В9), а также витаминами С (аскорбиновая кислота) и Е (токоферол).
Некоторые вещества, содержащиеся в свежем луке, могут раздражать стенки желудка, стимулируя выделение пищеварительного сока. Это может привести к повышению рН в желудке и вызвать обострение гастрита.
Лук также содержит различные микро- и макроэлементы, такие как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, фтор, марганец, кобальт, железо, цинк и медь. Все эти элементы являются важными для поддержания здоровья организма.
Разрешено ли кушать свежим зеленый и репчатый лук?
Овощ имеет как положительные, так и отрицательные свойства для желудочно-кишечного тракта. Употребление свежего лука, особенно при гастрите с повышенной кислотностью, категорически не рекомендуется. В луковице содержатся вещества, которые стимулируют выработку соляной кислоты и раздражают стенки желудка, что приводит к жгучим болям в эпигастрии. Во время ремиссии или в подострой фазе гастрита можно употреблять небольшие количества лука только после его термической обработки.
| Лук | Разрешено | Особенности |
| Зеленый | На стадии ремиссии, в подострой форме | В малых количествах свежим |
| В острой стадии — запрещено | Раздражает слизистую и обостряет боли в желудке | |
| Репчатый | Сырым и жареным запрещено при любой форме болезни | Попадание в желудок провоцирует развитие язв |
| Вареный, запеченный | В небольших количествах |
Можно ли после приготовления?
Польза лука после термической обработки не уменьшается. Овощ сохраняет все свои витамины и минералы в неизменном состоянии, но теряет эфирные масла, которые могут раздражать желудочно-кишечный тракт. Это означает, что можно есть лук после его приготовления. Лук стимулирует работу кишечника, выводит газы, обладает бактерицидными свойствами и защищает полезные бактерии от вирусов и патологических изменений. Однако есть некоторые особенности.
Вареный лук
Вареный лук теряет резкий вкус и запах, становится сладким и мягким. Его можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и в качестве гарнира. Такой лук помогает пищеварению, нервной системе и нормализует водно-щелочной баланс. Фетонциды, изменяя свои свойства после варки, оказывают очищающее действие на грибки, вирусы и патогенную микрофлору, устраняют процессы гниения и брожения в ЖКТ. Антиоксиданты, содержащиеся в вареном луке, защищают кишечник от опухолей и воспалений, способствуют регенерации клеток. Луковое варенье часто рекомендуется при гастрите.
Жареный или запеченный лук?
Репчатый и зеленый лук при гастрите улучшают аппетит и пищеварение.
Крайне опасно употреблять и зеленый, и репчатый лук при гастрите в жареном виде. Несмотря на термическую обработку, вред от такого продукта будет больше. При жарке, помимо разрушения всех полезных веществ, накапливается масса канцерогенов и жиров, что опасно при воспалении желудка. Однако запеченный лук полезен не только при гастрите, но даже при язве и эрозиях. Такое блюдо можно включать в диетическое питание на острых стадиях и в ремиссию. Запеченный лук лечит слизистую, полезен и приятен как гарнир к любым блюдам, и при этом сохраняет все полезные вещества, в отличие от других видов термической обработки.
Частые вопросы
Какой эффект оказывает лук на желудок при гастрите?
Лук при гастрите может оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка, что может усугубить симптомы гастрита, такие как боль, вздутие и изжога.
Читайте также:
Можно ли употреблять лук при хроническом гастрите?
Употребление лука при хроническом гастрите должно быть ограничено или исключено из рациона, так как он может вызывать обострение симптомов и ухудшение состояния.
Какие альтернативы можно использовать вместо лука при гастрите?
Вместо лука при гастрите можно использовать другие специи и травы, такие как петрушка, базилик, тимьян или розмарин, чтобы добавить вкус и аромат в блюда без негативного воздействия на желудок.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Употребляйте лук в меру и правильно готовьте его. При гастрите рекомендуется употреблять лук в виде отваров, пюре или соков. Избегайте жареного лука, так как он может раздражать слизистую оболочку желудка.
СОВЕТ №2
Выбирайте мягкие сорта лука. Они содержат меньше острого вещества, которое может вызывать раздражение желудка. Предпочтение отдавайте сладким сортам лука, таким как лук-шалот или лук-порей.
СОВЕТ №3
Употребляйте лук в сочетании с другими продуктами, которые смягчают его воздействие на желудок. Например, добавляйте лук в супы или гарниры с картофелем, морковью или тыквой. Это поможет снизить возможность раздражения желудочной слизистой.
Загрузка...
