Какие салаты можно есть при гастрите?

Гастрит – это распространенное заболевание желудочно-кишечного тракта, которое затрагивает множество людей. Салаты при гастрите представляют собой отличную альтернативу постным кашам, поскольку они позволяют не только питаться полезно, но и наслаждаться вкусом. Однако при этом необходимо строго соблюдать список разрешенных продуктов. Существуют определенные блюда, которые не только не наносят вред организму, но и способствуют улучшению обмена веществ. Рецепты этих салатов просты и доступны.

Из чего можно готовить блюда?

Разрешается включать в состав салатов следующие ингредиенты:

• Мясо должно быть отварным и нежирным. Можно использовать кролика, мясо молодого теленка, говядину или индюшатину.
• Рыба. Рекомендуется выбирать речную форель, хек, печень трески. При гастрите можно добавить кальмары.
• Отварные морепродукты, такие как креветки, крабы и мидии.
• Овощи. Если у больного снижена кислотность, можно добавить сырые овощи, такие как пекинская капуста, патиссоны, каротель, свекла и другие. При гастрите с повышенной кислотностью рекомендуется использовать отварные или приготовленные на пару овощи.
• Ягоды и фрукты. Разрешены только не кислые, не горькие и не жесткие фрукты и ягоды. Можно добавить землянику, ламберт, курагу, райский фрукт и спелые груши.
• Зелень, такая как петрушка, укроп и базилик.
• Заправки. Майонез категорически запрещен. Вместо него можно использовать нерафинированное подсолнечное масло, оливковое масло, сметану с низким содержанием жира или натуральный йогурт.

Что нельзя добавлять в пищу при гастрите?

Во время болезни, когда слизистые оболочки организма находятся в состоянии стресса, следует исключить некоторые продукты из рациона питания:

• Уксусная кислота. Это вещество может усугубить болезнь и вызвать ожоги на стенках желудка.
• Копчености – мясо и рыба.
• Фастфуд и полуфабрикаты – чипсы, сосиски, колбасы, так как они содержат вредные искусственные добавки.
• Майонез.
• Маринованные, соленые и кислые продукты, которые могут раздражать стенки желудка.
• Острые специи, чили, чеснок и редис.

Вы можете добавлять ароматные специи с небольшой остротой в пищу, но будьте осторожны, чтобы не повредить слизистую оболочку.

Рецепты салатов

Зная список разрешенных продуктов, можно приготовить разнообразные полезные салаты: оливье, салат из свеклы, капусты, праздничные салаты, винегрет. Это питательное блюдо не будет раздражать слизистую оболочку организма больных гастритом и способствует обмену веществ. Главное — нарезать ингредиенты мелко и не использовать запрещенные соусы.

«Винегрет»

В этот овощной салат входят необычные ингредиенты. «Винегрет» при гастрите готовится из следующих продуктов:

• морковь — 1 шт.;
• картошка — 2 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• консервированный горошек;
• 4 ст. л. растительного или оливкового масла;
• свежая зелень;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В кастрюльке сварить морковь, картошку и свеклу, затем нарезать овощи на кубики (свеклу можно натереть на терке).
2. Травы промыть, мелко нарезать или порвать руками.
3. Положить все порезанные овощи в емкость, посолить, добавить масло и тщательно перемешать.
4. Салат оставить в холодильнике, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались заправкой.

Вкусный и полезный салат «Оливье»

Необходимые ингредиенты:

• филе индейки — 200—300 г;
• картошка — 3 шт.;
• яйца перепелки — 2 шт.;
• каротель — 1 шт.;
• свежее яблоко — 1 шт.;
• консервированный горошек;
• свежий огурец — 1 шт.;
• зелень — петрушка, базилик;
• домашний йогурт — 7—8 ст. л.

Способ приготовления «Оливье» при гастрите:

1. Отварить мясо индейки и нарезать его соломкой.
2. Картошку и морковку необходимо отварить в кожуре, затем почистить и нарезать.
3. Яйца сварить в течение 10 минут, после остывания нарезать мелкими кубиками.
4. Яблоко и огурец промыть и измельчить.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Выложить все продукты в миску, перемешать, посолить и заправить йогуртом.
7. Блюдо готово.

Салат с огурцом

Необходимые продукты:

• корнишоны — 2 шт.;
• несколько отварных яиц — примерно 2—3 шт.;
• базилик;
• домашний йогурт;
• соль.

Приготовление:

1. Корнишоны промыть, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
2. Зелень промыть и порвать руками.
3. Дать яйцам остыть, очистить от скорлупы и нарезать соломкой.
4. Все компоненты перемешать в посуде, посолить и добавить йогурт.
5. Освежающее блюдо из огурца готово.

Салат из свеклы

Ингредиенты:

• свекла — 500 г;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• чернослив — 70—80 г;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Из чернослива удалить косточки, промыть и замочить в теплой воде, после размягчения вынуть из воды и нарезать.
2. Сварить свеклу, почистить и натереть на терке.
3. В миске смешать все ингредиенты, посолить и заправить маслом.
4. Блюдо готово.

Кальмары при гастрите

Ингредиенты:

• морские кальмары — 2—3 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• консервированный горошек;
• каротель — 1 шт.;
• нежирная сметана — 5 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары отварить в воде и нарезать.
2. Яйца варить в течение 15 минут.
3. Остудить и нарезать мелкими кубиками.
4. Морковку сварить в кожуре, почистить, нарезать соломкой или натереть на терке.
5. Перемешать все приготовленные продукты в емкости, посолить и добавить заправку.
6. Салат готов.

Заключение

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта не рекомендуется ограничиваться только постной кашей. Существует множество кулинарных рецептов вкусных и полезных блюд для пациентов с гастритом, включая салаты. Важно помнить, что с желудком не стоит экспериментировать. В состав салатов следует включать только разрешенные продукты, которые способствуют обмену веществ и очищают организм от токсинов. Диетические рецепты просты и каждый сможет приготовить полезную пищу.

Частые вопросы

Какие салаты рекомендуется употреблять при гастрите?

При гастрите рекомендуется употреблять легкие салаты, состоящие из нежирных и нежестких продуктов. Например, овощные салаты с свежими огурцами, помидорами, листовым салатом, брокколи и цветной капустой.

Какие ингредиенты следует избегать при приготовлении салатов для гастрита?

При гастрите следует избегать острых и жирных продуктов, а также кислых фруктов и овощей. Например, лук, чеснок, капусту, цитрусовые, маринованные огурцы и томаты.

Какие дополнительные ингредиенты можно добавлять в салаты для гастрита?

В салаты для гастрита можно добавлять нежирные молочные продукты, такие как йогурт или кефир, а также мягкие сыры. Также рекомендуется использовать нежирные и нежесткие белки, например, куриную грудку или рыбу.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте салаты на основе нежирных и легко усваиваемых продуктов, таких как овощи, зелень, куриное филе или рыба. Избегайте острых и жирных соусов.

СОВЕТ №2

Приготавливайте салаты с использованием мягких методов тепловой обработки, например, тушения или запекания. Это поможет сделать овощи более мягкими и усваиваемыми.

СОВЕТ №3

Добавляйте в салаты ингредиенты, которые помогут снизить воспаление в желудке, например, имбирь, куркуму или свежий алоэ вера. Они имеют противовоспалительные свойства и могут облегчить симптомы гастрита.