Диета при заболеваниях желудка является важной частью лечения. Брокколи считается ценным продуктом при гастрите, так как она укрепляет местный иммунитет, который борется с Хеликобактер пилори. Эта капуста содержит большое количество полезных веществ, которые сохраняются при приготовлении. Вы можете употреблять брокколи в печеном, вареном или тушеном виде. Единственное противопоказание – высокая кислотность желудочного сока или индивидуальная непереносимость.
Если гастрит выявлен на ранней стадии, то для его лечения можно использовать сок из капусты.
Полезные свойства брокколи
Капуста — вкусный, полезный, доступный и популярный овощ. Брокколи занимает первое место по содержанию магния, что способствует активации обменных процессов в организме. Кроме того, содержание витамина С в два раза превышает его содержание в апельсинах. Этот овощ отличается разнообразным и полезным химическим составом:
- микро- и макроэлементы: фосфор, калий, железо, магний, натрий, цинк, медь, марганец, селен, кальций;
- витамины: группы В, А, С, К, U, РР, Е;
- клетчатка;
- белки, которые не уступают мясным по питательности.
Капуста брокколи помогает выводить излишки солей, шлаки, токсины, ионы тяжелых металлов и холестерин из организма, а также способствует росту волос и ногтей и улучшает зрение. Некоторые исследования показали, что брокколи содержат вещества, такие как сульфорафан и синегрин, которые могут разрушать раковые клетки и препятствовать их размножению. Кроме того, этот овощ благотворно влияет на нервную систему, сердечно-сосудистую систему и способствует формированию стойкого иммунитета.
Как она помогает при гастрите?
Капуста при воспалении слизистой оболочки желудка и других желудочных заболеваниях оказывает следующее действие:
- Белок, содержащийся в капусте, легко усваивается. Этот продукт можно употреблять как в период обострения, так и при ремиссии. Растительный протеин помогает укрепить стенки желудка и мембраны клеток поджелудочной железы.
- Брокколи способна подавлять рост бактерии Helicobacter pylori, которая вызывает гастрит.
- Витаминный состав капусты не позволяет желудочным патологиям прогрессировать до онкологии.
- Витамин U способствует заживлению при язвенной болезни.
- Большое количество клетчатки в капусте нормализует процесс пищеварения и стул у больных.
Как готовить?
Чтобы иметь возможность наслаждаться капустой в течение всего года, рекомендуется заморозить этот овощ. Однако не все способы приготовления капусты одинаково полезны. При наличии гастрита не рекомендуется употреблять ее в сыром виде. Кроме того, обжаривание брокколи на сильном огне приводит не только к потере полезных веществ, но и к образованию канцерогенов. Печеная, вареная или тушеная капуста являются оптимальными способами приготовления, при которых сохраняются все полезные витамины и микроэлементы.
Капусту можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, гарниры к мясу, салаты, рагу и запеканки. Для этого удобно использовать мультиварку. Рекомендуется употреблять до 200 граммов этого овоща ежедневно. Еще одним преимуществом является минимальное время, необходимое для приготовления, а также отсутствие необходимости в дополнительной чистке. Брокколи варится всего 5-7 минут, а тушится около 15 минут.
Если у вас есть гастрит с повышенной кислотностью, не рекомендуется употреблять брокколи.
Капусту рекомендуется сочетать со шпинатом, помидорами и авокадо, но при повышенной кислотности желудочного сока такое блюдо не рекомендуется. Очень вкусным получается суп-пюре из капусты (400 г), картофеля (1 шт.), сельдерея и оливкового масла (1 ст. л.), которые варятся в литре воды. В конце готовки все ингредиенты перемалываются блендером, а суп подается теплым. В качестве варианта можно добавить куриную грудку и морковь к этому рецепту.
Частые вопросы
Какое влияние брокколи оказывает на гастрит?
Брокколи является полезным продуктом для людей с гастритом. Она богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые помогают снизить воспаление в желудке и укрепить слизистую оболочку.
Читайте также:
Как правильно употреблять брокколи при гастрите?
Для людей с гастритом рекомендуется употреблять брокколи в отварном или запеченном виде, чтобы снизить нагрузку на желудок. Также рекомендуется избегать добавления масла или специй при приготовлении брокколи.
Может ли брокколи вызвать обострение гастрита?
В большинстве случаев брокколи не вызывают обострение гастрита. Однако, каждый организм индивидуален, поэтому некоторые люди могут испытывать дискомфорт после употребления брокколи. Если у вас есть подозрение на непереносимость брокколи, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Употребляйте брокколи вареной или запеченной форме, чтобы снизить раздражение желудка. Сырая брокколи может быть трудно переварима и усугубить симптомы гастрита.
СОВЕТ №2
Избегайте добавления острых и жирных соусов к брокколи, так как они могут вызвать обострение гастрита. Вместо этого, используйте нежные соусы на основе йогурта или лимонного сока.
СОВЕТ №3
Приготовьте брокколи с добавлением специй, таких как куркума или имбирь. Они имеют противовоспалительные свойства и могут помочь снизить воспаление в желудке.
Загрузка...
