Специи при гастрите

Многие специи категорически запрещены при гастрите. Однако, есть определенные продукты, которые допустимо употреблять. Благодаря своему полезному составу, они оказывают положительное воздействие на пищеварительную систему, придавая свежей пище разнообразный вкус и обогащая ее. Кроме того, можно использовать свежую зелень и сушеные овощи в качестве альтернативы специям.

Польза и вред специй

Пряности добавляют особый вкус и аромат блюдам, а также оказывают положительное воздействие на организм. Каждая специя имеет свои уникальные лечебные свойства. В следующей таблице представлены некоторые из них:

Отрицательное воздействие специй на организм проявляется следующим образом:

• у людей, страдающих от аллергии;
• при употреблении готовых смесей пряных трав, которые могут содержать химические добавки для улучшения вкуса и аромата;
• когда приправы используются в избыточных количествах.

Можно ли при гастрите?

Большинство специй имеют острую и жгучую природу. Они раздражают стенки желудка, стимулируют выделение желудочного сока, что негативно сказывается на состоянии слизистой оболочки. Приобретенные в магазинах специи могут содержать различные химические добавки, поэтому они строго запрещены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако, для улучшения вкуса блюд, можно ограниченно использовать свежую зелень и сушеные овощи.

Каждый случай заболевания индивидуален, поэтому необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом. Гастроэнтеролог поможет правильно дозировать разрешенные специи и приправы, которые принесут пользу и максимально проявят свои целебные свойства.

Какие специи можно использовать?

При гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока

• Свежий, замороженный или высушенный укроп. Он улучшает пищеварение и может помочь при вздутии живота и коликах в виде отваров из семян.
• Зеленый лук, который богат эфирными маслами, минералами и витаминами. Его можно использовать, но с осторожностью и в небольших количествах при язвах и эрозиях, а также при повышенном выделении пищеварительного сока овощ необходимо подвергать термической обработке.

При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока

• Кинза, которая обладает антисептическими, болеутоляющими и желчегонными свойствами. Регулярное употребление этой специи положительно влияет на пищеварительную систему. Однако, она не рекомендуется в период обострения и сразу после него.
• Руккола, вид салата, содержащий биологически активные вещества, которые защищают и укрепляют стенки желудка.
• Куркума, которая обладает дезинфицирующим и противовоспалительным действием. Эта приправа способствует лечению гастрита и язвы, уменьшая уровень кислотности и выравнивая баланс ферментов. Однако, избыток куркумы может негативно повлиять на желудок, а недостаточное количество будет бесполезным.
• Корица, которая в сочетании с медом снижает воспаление, способствует заживлению ран и помогает нормализации уровня кислотности. Ограничения в использовании зависят от степени заболевания:
  • при пониженной кислотности желудка и в период ремиссии можно использовать;
  • в период обострения лучше отказаться от корицы;
  • корица при гастрите с повышенной кислотностью разрешена в небольших дозах, чтобы не раздражать стенки желудка.
• Петрушка, которая положительно влияет на органы пищеварения благодаря своему высокому содержанию витамина C, фолиевой кислоты и полезных микроэлементов. Врачи рекомендуют употреблять петрушку при гастрите с разной кислотностью желудочного сока.

Какие специи следует избегать?

Однозначно запрещены острые и жгучие пряности, которые могут вызвать боль и негативно влиять на слизистую оболочку желудка, такие как перец чили, черный перец, горчица и хрен. Различные смеси для мяса, рыбы, плова, картофеля и других блюд могут содержать вредные добавки, которые также негативно воздействуют на желудок.

Частые вопросы

Какие специи рекомендуется использовать при гастрите?

При гастрите рекомендуется использовать нежирные специи, такие как куркума, имбирь, кориандр, кардамон, зеленый перец и базилик. Они помогут придать блюдам вкус и аромат, не нанося вреда слизистой оболочке желудка.

Какие специи следует избегать при гастрите?

При гастрите следует избегать острых и жгучих специй, таких как перец, чили, горчица, хрен и чеснок. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усиливать симптомы гастрита.

Можно ли использовать специи в больших количествах при гастрите?

Нет, при гастрите не рекомендуется употреблять специи в больших количествах. Хотя нежирные специи в умеренных количествах могут быть полезными для желудка, их употребление в избытке может вызвать раздражение слизистой оболочки и усилить симптомы гастрита.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых и жгучих специй, таких как перец, горчица и хрен. Они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Вместо этого предпочтите более мягкие специи, такие как куркума, корица и имбирь, которые имеют противовоспалительные свойства и могут помочь облегчить симптомы гастрита.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на свежесть и качество специй. Используйте только свежие специи, так как старые и просроченные специи могут содержать бактерии и грибки, которые могут негативно повлиять на желудочно-кишечный тракт. Покупайте специи в небольших количествах и храните их в герметичных контейнерах в прохладном и сухом месте.

СОВЕТ №3

Используйте специи с умеренностью. Хотя специи могут придавать блюдам вкус и аромат, избыток специй может вызвать дискомфорт и усугубить симптомы гастрита. Поэтому рекомендуется добавлять специи постепенно и в небольших количествах, чтобы избежать перегрузки желудка и пищеварительной системы.