В пищеварительной системе фермент пепсин играет важную роль в переваривании белков животного происхождения, а также злаков, бобовых и молочных продуктов. Он также помогает организму лучше усваивать витамин В9 и железо. При нормальной работе, пепсин производится клетками слизистой оболочки желудка. Однако, при его недостатке, могут быть назначены препараты, содержащие пепсин.
Что это за вещество?
Пепсин является главным ферментом пищеварительной системы из класса эндопептидаз. Изначально этот фермент вырабатывается в виде пепсиногена железами желудка, но под воздействием желудочного сока он превращается в пепсин. Этот фермент расщепляет белки и поставляет аминокислоты всему организму, которые используются в качестве источника энергии. В желудке белки расщепляются только под воздействием ферментов. Кроме того, аминокислоты используются для создания собственных белков, стенок клеток и других веществ и структур.
Классификация по видам
В таблице ниже представлены различные виды эндопептидаз:
| Название группы | Ферменты желудка | Краткая характеристика | При каком уровне кислотности активны? |
|---|---|---|---|
| А | Уропепсин | Частично выводится через мочу и используется для анализа протеолитической активности желудочного сока | Гидролизует при 1,5—2 pH |
| С | Катепсин или гастриксин | Находится внутри клетки и режет пептидные связи | В гидролизе пепсин и гастриксин участвуют при рН 3,2—3,5 |
| В | Парапепсин или желатиназа | Делит желатин и белки соединительных тканей | рН для пепсина не должен быть выше 5,6 |
| D | Реннин или химоз | Фермент, участвующий в процессе расщепления молока с помощью кальция. | Действуют в нейтральной среде |
Энзимы действуют на белок только в кислой среде. Катализаторы производятся железами, которые находятся у стенок фундальной части желудка, места с самым низким уровнем кислотности. Гастриксин содержится во всех частях желудка. Ферменты полностью разлагают белки, и их продукты распадаются в воде.
Секреция фермента
Катализатор в желудке активируется в кислой среде под воздействием соляной кислоты. Клетки слизистой оболочки органа вырабатывают профермент. Пепсиноген – это неактивная форма фермента, из которой получается пепсин. Там же выделяется ингибитор – пепстатин, который предотвращает избыточную секрецию пепсина. Когда пепсин попадает в кишечник, его функция прекращается, но в процессе пищеварения вступают в действие другие ферменты.
У мужчин выделение протеаз на 25% выше, чем у женщин.
Функции ферментов
Основное действие пепсина и других гидролаз заключается в разделении больших молекул белков на маленькие фрагменты. Выделяемые ферменты отвечают за разложение белка, расщепление альбумина, свертывание молока и растворение желатина. Протеолитическая активность значительно упрощает процесс гидролиза. Катализ обеспечивается следующими явлениями:
- Протеазное действие – разделение белков на олиго- и полипептиды.
- Транспептидазная активность – разделение олигопептидов на аминокислоты и пептиды с помощью катепсина.
- Пептидазное воздействие – гидролиз полипептидов и аминокислот.
Что разлагает?
Этим вопросом занимается биохимия. Молекула белка состоит из аминокислот, которые соединяются друг с другом. Клетки организма не могут переваривать и усваивать такой объем материала самостоятельно, поэтому функцию разложения обеспечивают ферменты желудочного сока. В процессе переваривания белков пепсин выполняет роль ножниц – он разрезает пептидные связи. Начинается постепенное разрушение молекулы пептида пополам, затем каждая часть продолжает делиться, пока не образуется одна аминокислота. Из этих аминокислот строятся собственные мышечные и внутренние белки, а также ферменты, гормоны и другие вещества. В редких случаях пептиды могут выделять энергию для поддержания жизнедеятельности.
Ферментные препараты
Когда организм не может правильно переваривать пищу, рекомендуется принимать препараты на основе пепсина и других ферментов. Ферменты, вырабатываемые фундальными железами желудка свиней, используются для создания порошков и таблеток для медицинских целей. Болезнь Менетрие, диспепсия, ахилия и другие заболевания, связанные с недостатком пепсина, являются показаниями для применения препаратов, содержащих пепсин. Один из таких препаратов – Pepsinum. Его смешивают с сахарной пудрой. Он имеет специфический запах, кремовый цвет и приятный вкус. Рекомендуется принимать полграмма препарата внутрь один или два раза в день перед едой или во время нее. Когда фермент активен и начинает действовать, он разлагает белки до полипептидов в пищеварительном тракте.
«Ацидин-Пепсин» – лекарство, состоящее из двух ферментов в соотношении 1:4, которые разлагают белки и помогают выделять свободную соляную кислоту. Препарат применяется при диспепсии, ахилии и анацидных гастритах. Дозировка зависит от возраста и веса пациента. Рекомендуется растворить препарат в воде и принимать 3-4 раза в день во время еды или после нее. Также для лучшего переваривания пищи можно использовать такие препараты, как «Акидолпепсин», «Акипепсол», «Бетацид», «Пепсамин», «Пепсацид». Ферменты также помогают справиться с избытком железа и других элементов в организме.
Читайте также:
Противопоказания
Препараты редко имеют ограничения в назначении или вызывают побочные эффекты. Ферменты, вырабатываемые фундальными железами, взаимодействуют друг с другом и участвуют в расщеплении белков и других веществ. Перед применением препаратов следует тщательно оценить состояние всех органов пищеварительной системы. Препараты с ферментами не рекомендуется принимать при индивидуальной непереносимости или при язвенно-эрозивных поражениях желудочно-кишечного тракта. Если препараты сочетаются, необходимо проконсультироваться с врачом, особенно женщинам во время беременности и грудного вскармливания.
Частые вопросы
Какое значение имеет пепсин в желудке?
Пепсин является ферментом, который играет ключевую роль в процессе пищеварения. Он разлагает белки на более простые аминокислоты, обеспечивая их усвоение организмом.
Как образуется пепсин в желудке?
Пепсин образуется из предшественника – пепсиногена, который вырабатывается железами слизистой оболочки желудка. Под воздействием соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке, пепсиноген превращается в активный пепсин.
Какие факторы могут повлиять на активность пепсина в желудке?
Активность пепсина может быть повышена или снижена в зависимости от различных факторов. Например, кислотность среды в желудке, температура, наличие ингибиторов или активаторов пепсина, а также наличие других ферментов могут оказывать влияние на его активность.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Умеренное потребление пищи и медленное жевание помогут активировать пепсин в желудке. Прием пищи в спокойной обстановке и без отвлекающих факторов также способствует нормальной работе пепсина.
СОВЕТ №2
Избегайте употребления больших количеств жирной и тяжелой пищи, так как это может замедлить работу пепсина. Оптимально выбирать пищу, богатую белками, но легкую для переваривания, такую как рыба, курица, яйца и молочные продукты.
СОВЕТ №3
Пепсин активируется в кислой среде, поэтому рекомендуется избегать употребления большого количества щелочной пищи, такой как газированные напитки, алкоголь и кислотообразующие продукты, например, цитрусовые фрукты и томаты.
Загрузка...
